張蘭一路走來太多不易

豆瓣評分

1。從小繼父就對我實行“量化教育”，從起床到睡覺，時間安排精確到分鐘，掐著秒錶執行。五歲起就讓我學打毛衣、描紅字、背小九九，我成了遠近聞名的“神童”。

我的親奶奶沒見過我的面，但給我起了個名—“小方人種”。意思是專會“方人”，不吉利，把家族的沒落全都算在我頭上了。

2。加拿大打黑工

在多倫多生活了整整兩年，1991年的秋天，我終於攢夠了2萬美元。

3.阿蘭酒家遇到流氓

那時北京治安還是挺亂的，地痞流氓多的是，打架鬥毆的，光膀子划拳的，吃飯時故意往盤裡扔只死蒼蠅然後賴賬的，一點兒不新鮮。餐飲業又是低端行業，既然開了門就不能不讓人家進來，所以這些事兒，遲早都得應對。

等了大約一個小時，快6點了，從衚衕裡出來一夥人，廚師小聲告訴我：“就是他們！”

我一看，果然來者不善。

打頭的是個彪形大漢，光頭，文身，後面跟著幾個小嘍囉。我不知道哪兒來的勇氣，根本來不及害怕，直眉瞪眼迎上前去。

“你們憑什麼吃飯不給錢？”我怒氣衝衝地質問。

對方沒想到來找碴兒的是個女的，愣了一下，隨即恢復了流氓本性：“大爺上你那兒吃飯就是給你面子，還想讓大爺買單？憑什麼買單？”

“憑你吃了就得買單！”我絲毫沒有退縮。

這時，幾個小嘍囉衝上前來，把我和廚師團團圍住，照著我們身上連打帶踹。我蹲在地上，緊閉雙眼，什麼也顧不得想，唯獨死死抱住帶頭那人的大腿。

“買單！！！必須買單！！！ ”

最後，不知道是誰，一腳狠狠地踹在我肚子上，疼得我不得不鬆開手，緊緊捂住小腹。

那夥人揚長而去，帶頭的氣勢洶洶留下一句話：“我他媽不但不買單，我把你那店給點了！”

到了這天下午三四點鐘，果然，店裡來了二十多個人，把所有座位都佔滿，也不點菜，就那麼虎視眈眈地坐著。其他客人見了這陣勢，誰還敢進來？

我知道，這下惹上大麻煩了。而且，報警也沒用，這幫黑社會，早把該買通的人全買通了。

那天晚上，店裡愣沒做成生意。我向周圍朋友鄰居一打聽，才知道那個帶頭的惹不得，勢力大得很，真敢把你家房子放火燒了。

這回我不得不服軟了。怎麼辦？只有一條路：找人說和吧。

我想方設法託人找到帶頭那人的女朋友，打聽到家住哪兒，上門給人家賠不是。嗬！屋裡烏煙瘴氣，一屋子地痞聚在那兒抽菸打牌，真有“深入虎穴”的感覺，似乎這幫人隨時都可以掄起片兒刀砍人。像我這樣從小賊大膽兒的，到了那兒，都不由得氣短几分。

女人和女人多少好溝通一些吧。我跟那個流氓的女朋友說了不少好話，又送了兩萬塊錢，才算徹底擺平。後來他們沒再來鬧過事兒，偶爾帶人過來白吃白喝一頓，但態度挺好，臨走還客氣客氣：“姐，有事兒我們給你罩著！”

為了七十五，饒進兩萬塊，還差點兒把命搭上。

風波平息以後，我才舒了口大氣——做生意真不容易。

經歷了這件事，儘管表面上是“屈從於惡勢力”，不得不低了頭，但內心強大了許多，知道一個女人既然選擇了這條路，就不能再把自己當成女人。

4。遠見：

5。蘭會所：

走進蘭會所，天花板上懸掛著300餘幅巴洛克時期的名畫，抬頭便可仰望，宛如名畫的天空，甚是壯觀。巴特瑞手工雕花水晶杯熠熠生輝，璀璨奪目，均是Philippe Starck親自設計。30多個VIP房間被長達900米的巨幅油畫環繞分割。這裡處處都洋溢著藝術的光彩，處處點綴著美的細節。這裡凝聚著我對藝術和美的全部追求，同時，也為中餐披上了光華奪目的外衣。

我一直相信，餐飲文化和藝術是可以結合的。