山西酒桌怪象，不喝茅臺、也不用汾青花，而是常見這4款
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村
提起山西，很多人會想到當地的陳醋、刀削麵、平遙牛肉等特產，然而愛喝酒的人腦海裡首先浮現出來的應該就是山西美酒了。
作為我國著名的
酒鄉
，這裡的美酒佳釀自是多不勝數，其中，最有名氣的當屬“
逢人便說杏花村，汾酒名牌天下聞
”的汾酒了。
而其中的汾青花系列，不僅在山西有口皆碑，就連不少外地人也常誇它
清香純正，口感飽滿
，這樣一款家喻戶曉的好酒，想必也是當地人酒桌上的常客。
不過，近年來，山西酒桌卻出現一種怪象，大家不再喝千金一杯的茅臺，也不用汾青花，反而經常見到這4款白酒的身影。
竹葉青酒
它的歷史悠久，最早可以追溯至
南北朝時期
，如今，從一些古典詩書中還可以一窺它昔日風采，李時珍的
《本草綱目》
、施耐庵的
《水滸傳
》中，都有關於它的描寫。
現代的竹葉青酒用汾酒做基酒，以十幾種中草藥為原料，採用傳統的釀造手法精心釀製而成，因此也被稱為
保健酒
。
1949年，竹葉青憑藉著自身的品質和口碑，榮登國宴，此後它名聲鵲起，遠銷五個大洲，海外的一些國家甚至還稱它為“
仙酒
”。
1975年，為了使竹葉青酒的品質達到更優，我國著名
數學家華羅庚
親自來到酒廠，運用數學中的“
優選法
”改良了它的釀造工藝，使它的優質率從32%迅速提高到了52%。
改良後的竹葉青，
芳香醇厚，入口溫和
，沒有刺激感，飲後還有一股淡淡的
竹葉味
縈繞在口齒之間，讓人回味無窮。
此等美酒，既可解饞，又無礙於身心，能成為山西酒桌上的常客，也是有些道理的。
木臺厚道酒
它誕生於名酒雲集的茅臺鎮，和茅臺同享得天獨厚的釀酒環境，雖說它不是山西的白酒，但是近幾年來卻頻繁出現在山西人的酒桌上。
酒廠負責人是
茅臺八仙之一
的馮小寧老師，她師承
茅臺老廠長李興發
，曾在茅臺廠從業30多年，由她親自勾調的這款酒風味獨特，很多愛酒人士飲後都稱讚其
茅香濃郁
。
都說好糧出好酒，因此酒廠在原料的挑選上毫不含糊，用的是當地的
糯性紅纓子高粱
，這種高粱的
支鏈澱粉含量遠超其他高粱
，是釀製優質醬酒的不二之選，而且它粒小皮厚，結實耐磨，能更好的適應
12987工藝
。
該工藝歷時長達1年，期間需要經過2次投料、
9次蒸煮、8次發酵
方能成酒，其後，還要透過7次取酒，陳藏5年，再進行多次小批次勾調後才能出廠，如此酒的口感更加豐富，
層次感十足
，陳感較強。
面世後得到了不少人的青睞，大家紛紛稱讚它不僅有
茅臺的風韻
，還獨具風格，入口沒有其他醬酒的刺激感，更加適口，是大家都能喝得起的好品質醬酒，也難怪山西人對它情有獨鍾，把它當做酒桌常客。
雙溝聖坊
雙溝鎮坐落於淮河兩岸，這裡氣候適宜，具有天然的釀酒條件，自古代起，當地就酒肆林立，酒業發達，古人常說“
看景看揚州，飲酒飲雙溝
”，由此可見雙溝酒在古時就已經名氣大盛。
清朝晚期，它在南洋名酒賽中，憑藉著清新典雅、獨樹一幟的風格一舉奪得冠軍，榮獲了
金質獎章
，一時間它的名氣傳遍大江南北，就連海外愛酒人士的酒桌上也能時常見到它的身影。
雖說後面被洋河納入麾下，但酒質並沒有發生改變，近年來，聖坊系列繼承了傳統雙溝酒的特色，以酒香馥郁典雅、口感綿甜順滑而著稱
。
再加上它的大小瓶設計，既可以分開品嚐，也可以將兩者混合起來，
自由勾調
，讓酒友有別樣的飲酒體驗，這樣的好酒，不管是自己喝，還是送人，都是很好的選擇。
山西人能把它當做自己酒桌上的伴侶，也恰好證明了它的價值所在。
六曲香酒
提起它的名字，很多老一輩的山西人對它可謂是記憶深刻，它曾連續三屆在評酒會上獲得
國家優質酒
的榮譽稱號，因它
價格實惠
，深受酒友偏愛，連汾酒也不得不與它平分天下。
說起來，它的成功還得益於汾酒，最初，它的名氣並不是很大，酒廠為了提升它的品質，引進了汾酒的釀造手法，又加入自己的麩曲工藝進行釀製，最終，才釀出了
麩曲清香型白酒——六曲香酒
。
它的酒液清澈透明，喝起來
醇和爽口
，沒有雜味，飲後還有一股淡淡的酒香充斥在口鼻間，一度下肚，整個人都顯得開懷了不少。
憑藉著獨特的釀造風格和口味，它迅速在酒罈嶄露頭角，成為了一代梟雄，在它巔峰時期，還傳出了
南有五糧液，北有六曲香
的美譽。
凡是喝過六曲香的酒友，很長一段時間都不願再嘗別的酒，從中也可以看出它的魅力之大，如今，山西酒友為之傾倒，也是情理之中的事。
以上幾款白酒有你喝過的嗎？除此之外，你還知道哪些白酒是山西人的心頭好？歡迎在評論區留言分享~
