紅薯是“抗癌神器”?吃紅薯是升血糖還是降血糖?有標準答案了

“這紅薯到底能不能降血糖,為何我的血糖不降反升?”蘇大媽意識到,自己可能被騙了。

前段時間,蘇大媽總是感覺口乾,喝水仍不解渴,還尿頻,而且時常感覺乏力,體重也輕了7kg,因備受困擾,遂前往醫院就診。

經過檢查發現蘇大媽

空腹血糖為17.47mmol/l,而糖化血紅蛋白而14.4%,另外尿糖、尿酮體均為3+

,醫生分析蘇大媽的病情後,確認其患有糖尿病。

紅薯是“抗癌神器”?吃紅薯是升血糖還是降血糖?有標準答案了

蘇大媽此前就聽說過糖尿病的危害,因此總是去嘗試穩定血糖的方法。某日,蘇大媽在菜市場就

遇到了一個賣紅薯的商販,商販稱紅薯是抗癌和降血糖的好物,蘇大媽信以為真並大量購入紅薯。

然而吃過一段時間紅薯後,蘇大媽再去複查,卻發現血糖不降反升,於是便有了開頭的靈魂拷問。

一、吃紅薯到底是升血糖還是降血糖?

紅薯除了美味以外,它的功效也是人們議論的焦點,正方說紅薯降血糖而反方則持紅薯升血糖的觀點,這到底怎麼回事?

對此,來自

哈爾濱醫科大學附屬第四醫院的成志鋒主任

表示:之所以說紅薯可以降血糖,那是與米麵這類高碳水化合物進行比較後所得出的結論。

紅薯的碳水化合物相對來說是比較低的,

熱量低甚至也不及等同分量米飯的1/3,並且紅薯富含的果膠與膳食纖維

,都可以幫助延緩食物中脂肪與糖的吸收。

所以糖友們的確可以適當地吃紅薯,但是注意

紅薯是主食,在吃紅薯時就不要再吃米飯了,否則就可能導致糖分過量而升高血糖

但紅薯品種多,烹飪方式差異大,所以紅薯對每個人的具體影響,大家可以自行透過血糖監測來判斷。

紅薯是“抗癌神器”?吃紅薯是升血糖還是降血糖?有標準答案了

二、紅薯抗癌,是科學還是謠言?

紅薯抗癌的傳言,還得從一項研究說起,這項研究出自日本鍋裡癌症預防研究所,科學家們對26萬人的飲食習慣,進行長期跟蹤調查。

研究發現,有20種蔬菜具有一定防癌作用,科學家們將其從高至低進行排列,其中排在前兩位的分別是熟紅薯和生紅薯。但這是否說明紅薯真的是”抗癌之王”呢?

中國營養學會會員營養師谷傳玲

表示:研究中的確指出了紅薯中儲藏蛋白質和糖脂等可以抗癌,但是,

這項研究是基於動物實驗、細胞實驗的基礎上進行初步試驗。

儘管也有臨床試驗,但是試驗的樣本不足,且試驗所用的紅薯提取物並非來自紅薯,換言之這樣的試驗不夠嚴謹,結論也並不能很好的證實“紅薯抗癌”。

三、紅薯雖好,食用有3個注意事項

紅薯作為常見儲糧深受大眾的追捧,無論是烤紅薯還是普通的蒸紅薯,都讓人食指大動,但吃紅薯的時候,仍然要注意三件事情。

1.午餐時段吃更佳

紅薯

需要4-5個小時才能被人體完全吸收

,並且紅薯在被消化的過程中也會不斷地產氣,如果在晚餐吃紅薯,那麼很可能導致腹脹反酸而影響睡眠哦。

紅薯含有大量的鈣,如果在中午吃紅薯,正好此時日光充足也能

促進鈣吸收

,所以,紅薯

中午吃最好

了。

紅薯是“抗癌神器”?吃紅薯是升血糖還是降血糖?有標準答案了

2.避免與甜食同服

紅薯很甜,再和甜食一起吃,很可能

會導致胃食管反流

3.脾胃不好儘量少吃或不吃

雖然紅薯能健脾胃,但對於脾胃虛弱者來說紅薯卻不宜多吃,因為

紅薯中較高的糖分反而會增加胃酸分泌而不利於胃部健康

,特別是胃潰瘍患者食用紅薯,很可能刺激潰瘍面而影響康復。

四、紫薯、紅薯、白薯,哪種更有營養?

番薯可不僅僅只有紅薯而已哦,其實還有紫薯和白薯,那麼它們三者中,誰的營養值更高呢?

事實上

紅薯糖分高而澱粉少

,三者中最柔軟和香甜,

紫薯蛋白質和膳食纖維高而澱粉少,口感粗糙一些,但抗氧化能力強

,而

白薯則膳食纖維含量高且糖分少,特別適合便秘之人。

在如何選擇上,

食品與營養資訊交流中心科學技術部主任阮光鋒

給出了建議:儘管紅薯、紫薯和白薯根據顏色被分為三類,但它們的營養價值其實並無多大差異,關鍵還是個人口味,親睞哪種便吃哪種即可。

當然,在挑選番薯的時候,注意選擇

外形筆直勻稱,無斑無損傷

的即可,而像表皮上有黑褐色或褐色斑點的,則多是感染黑菌斑病的,誤食可能有中毒的風險。

紅薯是“抗癌神器”?吃紅薯是升血糖還是降血糖?有標準答案了

總的來說,紅薯是非常健康的粗糧主食,無論是烤著吃還是蒸著吃都非常的美味,與其他高碳水化合物相比,紅薯的確有一定降血糖的作用,糖友也可以適當食用,注意食用紅薯時就不要再吃其他主食和甜食。#健康明星計劃##健康真知計劃#

參考資料:

[1]《為什麼有人吃紅薯是減肥,有人吃紅薯是增肥?真相是……》。健康時報。2021-10-07

[2]《街邊烤紅薯為什麼更好吃?可算有人說出來真相了》。科普中國。2020-12-13

[3]《日本國立癌症預防研究所公佈:抗癌蔬菜排行榜》。生命時報。2014-08-20

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