廣州人喝湯不喝酒？連九江雙蒸都難以見到？因為這3種酒才是常客

大家對廣州人的印象大約都還停留在他們出了名的

清淡養生的飲食習慣

，甚至省外眾多不知情的人以

為廣州人真的只喝湯不喝酒，所以連當地赫赫有名的九江雙蒸酒都很少在酒桌上見到，這可真是誤會大了。

廣州人飲食相對別的城市口味是清淡了些，但也

並非人人都是滴酒不沾，

更別說其中不少人的酒量也不亞於其他地區的酒友們。那為什麼土生土長的本地品牌

九江雙蒸酒

在本土的銷量卻不是頭籌呢？其中大有文章。

九江雙蒸產自於

廣東佛山九江鎮

，是一款擁有

百年曆史的經典名酒，

自

清朝

時就流傳下來，別看它現在名聲衰減，出了省就鮮有人知，想當年

九江雙蒸也是有過紅遍全國的光輝時刻，在酒界中也算是家世顯赫了。

九江雙蒸酒與市面上常見的酒水不同，它是一款

獨特的米香型白酒

，由於其擁有

歷史悠久的酒窖，再透過獨特的雙邊發酵釀造工藝，以糯米為原料，其酒麴也是用大米和黃豆製作的，所以九江雙蒸的酒水裡蘊含濃濃的糧香味，喝起來厚實醇美

，又因為它一直處於中低端市場，也被稱為

“價效比之最”

的名酒，是當地老一輩酒友的心頭好。

在一些比較傳統的廣東家庭中，進行

敬酒

等活動時往往還是會選擇九江雙蒸酒，只是市場上酒水種類實在太多了，

九江雙蒸寡不敵眾，所以現在的廣東酒友更常喝的是這三種酒。

第一種：玉冰燒

玉冰燒也是一款

香型特殊的豉香型白酒

，產自廣東佛山。其

輝煌歲月要追溯到上世紀八十年代了

，當時玉冰燒在廣州的熱度可謂是人人追捧的場面，甚至在他們眼裡，

玉冰燒當時的地位比茅臺五糧液還要出眾。

玉冰燒在釀造過程中有一個

與其他酒水截然不同的步驟

，也是造成它如此獨特的原因。

玉冰燒以大米為原料，米酒蒸好後倒入大甕中，再浸入肥豬肉一起陳放。

其目的是讓肥豬肉吸附酒水中的雜質和異味，讓酒水更加自然陳熟，經過豬肉浸泡的酒水不僅不會葷腥，反而更加瑩澈清透，喝起來醇和微潤，回味甘甜，非常合當地人的口味，

所以在當地銷量一直不錯。

第二種：小糊塗仙

小糊塗仙是一款

濃香型白酒

，現在大部分酒廠在貴州茅臺採用傳統工藝釀造，但

該酒最初其實是在廣東珠江成立的，所以在廣州當地名聲不小。

小糊塗仙的原料不同於當地酒水常用的大米糯米等，而是以

優質高粱和小麥為原料，釀製時用天然的的赤水河水進行浸潤，再按照傳統的濃香型白酒釀造工藝，每一步都十分細緻。

使得該酒酒液清澈透明，沒有一點雜色，窖香純正濃郁，很有濃香酒的風格，但細品之下又有醬香酒的特點，喝起來綿甜爽淨，回味悠長，

也是一款十分符合當地人口感的特色白酒。

第三種：國康1935

這款酒既非本土原產米香酒，也不是在為了追求工藝在外省代產的酒。它

是實實在在從貴州茅臺鎮流入廣州的一款優質醬香酒。

自從茅臺衝出國門，在國內外都享有盛譽後，醬酒也隨之聞名中外，但是茅臺價高且稀有，樸實的廣東老百姓們就轉而將眼光看向了

茅臺的“老鄉”

，同為

優質醬酒且物美價廉

的這款

“國康1935”。

該酒之所以能被外省人視為

“茅臺平替”，

是因為此酒與茅臺一樣採用了

傳統的古法“12987”大麴坤沙釀造工藝，並以經典傳統手工名酒必備的“紅纓子糯高粱”為主要原料。

在整整一年的釀造週期裡

，高粱被反覆翻炒蒸煮，使得基酒中完全融入糧食中的所有營養，再經過5年時間的存放和10年陳釀的勾調，該酒酒體才能這麼老熟。

該酒酒液透明清冽，水光反射出微微的黃色，濃濃的醬香味兒環繞其中，久久不散，喝起來綿柔爽口，醇香怡人，新酒中那種爆裂辛辣的口感完全沒有殘留，而且下喉順滑，回味悠長。

這樣一款好酒

售價也只在百元左右，

愛喝醬酒的朋友們不管是買來平時喝，還是存放著以備來年不時之需，都是不錯的選擇。

好了，關於“廣州人喝湯不喝酒？連九江雙蒸都難以見到？因為這3種酒才是常客”這篇文章就先說到這裡，各位酒友有什麼其他看法，歡迎留言，小編承蒙您的點評。