大雪多吃酸，走路不打竄，今日大雪，別忘吃“5種酸”，舒服過冬

今日是大雪節氣，俗話說：“大雪不吃酸，走路打竄竄”，進入大雪後，一日三餐中適宜多安排些酸味食物和酸性食物。“酸”指的是酸味食物，能有效開胃，還可以促進鈣質吸收。大雪前後，建議常吃酸味菜，增強體質，精力飽滿過寒冬！

一、多吃番茄‬

西紅柿酸甜可口。營養價值也很高，含有大量的維生素C、胡蘿蔔素以及番茄紅素。其中的番茄紅素可以幫助身體免疫力。

推薦食譜：番茄‬土豆‬肥牛湯‬

1、西紅柿用鹼面洗淨切塊，土豆洗淨去皮切塊，浸泡片刻去除澱粉，小蔥剝皮切成蔥花，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

2、鍋中倒入適量的清水煮沸，下入肥牛卷，加入適量的料酒和薑片，焯水片刻，撈出來瀝乾水分，盛入盤中備用。

3、鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蒜末，下入番茄，開小火翻炒軟爛出茄汁。再下入土豆翻炒片刻，倒入適量的清水漫過食材，再加入適量的白砂糖、蕃茄醬、白醋、生抽、蠔油、食鹽調味。

4、蓋上鍋蓋，大火燉煮開，再下入肥牛卷，繼續燉煮5分鐘左右，燉至食材入味。關火出鍋，再撒上適量的蔥花即可。

二、多吃醋

食醋一直都是生活中常見的調味品，很多人吃麵、吃餃子、餛飩時都會加點醋，還有些菜更是少不了醋，比如酸辣蘿蔔、醋溜土豆絲、醋溜白菜等。

推薦食譜：酸辣蘿蔔

1、首先準備兩個白蘿蔔清洗乾淨，然後再切去頭尾皮，不用削蘿蔔皮，吃起來特別的爽脆。改刀切成小條，放入盆中，加入一勺食鹽，兩勺白糖，加入食鹽可以殺出蘿蔔的水分，白糖可以去除蘿蔔的辛辣味，抓拌均勻後放一旁醃製30分鐘。

2、準備一點姜蒜切成片，幾顆小米椒切成圈，兩個青紅椒給它切成滾刀片，切好也一起放碗中，再加入一把花椒，一勺幹辣椒麵，澆上一勺熱油，激發出香味，加入兩勺生抽醬油，兩勺陳醋，小半勺芝麻香油，最後加入40克白糖，攪拌均勻。

3、蘿蔔片出了很多的水分，把水瀝乾不要。不需要用清水去沖洗，把水分擠幹就可以了，然後直接把調好的料汁倒進來，抓拌均勻，一道酸辣開胃的小菜就好了，非常的酸爽開胃。拿個容器裝起來，放入冰箱冷藏兩個小時以後味道更佳。

三、多吃羊肉

羊肉含有大量蛋白質，鈣和鐵的含量甚至超過牛肉，而且屬於酸性的溫熱食材，是御冬禦寒食物的首選。

推薦食譜：紅燒羊肉

1、準備羊肉先冷水下鍋焯水，放入薑片和米酒去腥，水燒開之後撇去浮沫。把羊肉撈出來清洗一下，瀝乾水備用。

2、鍋中放油，放入薑片、蔥頭、花椒葉，再放入桂皮、八角、香葉、炒果、幹辣椒搭配料炒香出味。放入羊肉先翻炒香，淋上米酒、生抽、老抽、紅油。兩塊南浮，再放點食鹽，先把羊肉翻炒入味，加入適量清水。蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火燉一個小時。差不多時間，放點胡蘿蔔塊再燉了分鐘。

3、時間到，把羊肉轉入砂鍋裡面，再撒上一些蒜苗，翻動均勻，就可以了。

四、多吃花生

花生因含有較多種酸性成分，所以它也屬於酸性食物。花生營養豐富，含有大量蛋白質，有多達二十種的氨基酸，能夠很好的提高機體免疫力。

推薦食譜：醋泡花生

1、首先碗中紅皮花生清洗乾淨，然後加入1000毫升50度左右的溫水，給它浸泡上兩三個小時。準備點配料，幾根小米辣，杭椒切成圈，大蒜切片，兩根香菜切小段，切好之後一起裝入盤中備用。

2、接下來鍋中加入三顆清洗乾淨的八角，兩片香葉，一小把花椒，開最小火，不停的翻炒出香味，加入250毫升的清水，水燒開之後煮上兩分鐘，把香料的香味給它煮出來。過濾一下料渣，只留下裡面的湯汁。在煮好的料汁中，加入一勺白糖，兩勺老陳醋，一大勺的生抽攪拌至白糖融化。

3、花生也已泡好了，把控過水的花生倒進來，料汁的量要剛好沒過花生，然後加入準備好的蒜片，辣椒，香菜，攪拌均勻，要想讓花生更加的入味好吃，可以放在冰箱冷藏浸泡一晚。

五、多吃橙子

大雪前後正是吃柑橘類的季節，酸甜多汁，營養豐富，富含大量的纖維素、果膠和維生素C，冬季吃起來不僅能解膩促消化。

推薦食譜：橙子蒸蛋

1、新鮮橙子清洗乾淨，在1/3的位置切開，然後用刀圍著果肉劃一圈，最後用勺子挖出果肉，留著橙子殼備用。

2、現在準備2個雞蛋，敲入碗裡，加入白糖，牛奶，雞蛋和牛奶的比例是1 ：1。5，把它攪拌均勻，再用篩網過濾一下，口感會更細膩。最後蒙上保鮮膜，再用牙籤扎幾個小孔。水開上鍋蒸12分鐘後，蒸蛋表面嫩滑，滿口橙子的果香味。