只要路過就想進來瞅瞅，饞到啥啥啥都想切上一盤

不知道你發現沒有，在河南吃貨的餐桌上，無論是家人好友相聚，還是哥幾個喝酒敘舊，

永遠少不了滷味的戲份

。它雖然和炒菜比起來少了一些熱氣蒸騰，但正是因為它既可涼吃又能熱吃的屬性，味道耐咂摸，才贏得了吃貨們的喜愛。

一說起吃滷味，有吃貨清清嗓子，順道咽咽口水說：“那要說吃滷味，我們這兒有家滷味店最有發言權。

味道咱先放一邊，單說肉的品質這一塊兒，絕對槓槓滴！

”。館子到底啥來頭，竟讓食客為“品質”倆字搖旗吶喊？

當我們到達目的地，看到門頭那一刻，瞬間領會了食客嘴裡“扛打”的意義所在。雙匯作為全國最大的肉類品牌，不僅在當地老百姓心中有著很高的位置，在全國的影響力也是數一數二。

只是印象中接觸到的雙匯，不是冷鮮肉就是火腿腸，這雙匯熟食還真是頭次見，真的如食客們說的那樣好吃嗎？

一進店，撲面而來的就是各種滷味的香氣。早早圍在櫃檯前的吃貨們，從一個個翹首期盼的眼神中，就能感受到他們對這份滷味有多麼的期待。肉肉剛出鍋放入盤中，就已經被眼尖的食客給盯上了，

“中中中，就切這塊兒！”語氣中充滿了迫不及待與肯定。

豬頭肉，永遠是吃貨的心尖尖兒，有五香和香辣兩種口味可選。

吃的時候不用過多的調料，一把洋蔥絲最能襯托出豬頭肉的香醇。老人愛吃這口的也不用擔心嚼不動，店內貼心的把豬頭肉滷成了兩種口感：

一種筋道彈牙，適合年輕人；一種軟爛香糯，適合老人和小朋友。

豬耳朵，稱上一個切成細細的耳絲。

這邊剛遞到手裡，小飛就已經迫不及待地捏起一片送進了嘴中。嚼起來脆脆彈彈，多吃幾口也不會太鹹，相反醬香味濃郁，不油不膩，讓人停不了口。

吃貨嘴裡的“不一樣”，就藏在滷製時的口訣裡，三重滷製：

一滷去油去腥，二滷燜煮提香，三滷精細入味。看似簡簡單單，每一次滷製卻都要下足功夫，前前後後要經過三個多小時的滷製，滷味才能上桌。

店內的那鍋老湯，也是給滷味增香提味兒的關鍵所在，

老湯越煮越香。用附近住戶的話講，只要下班路過這裡了，總要拐進來買上幾樣滷味，再來兩盒素冷盤搭配著，回到家也不用開火做飯了，舒服又愜意！

- 滷肉的二三事 -

店名：雙匯熟食

地址：漯河市源匯區盛世嘉園北區柳江路北（點選導航）

消費：人均40元

營業時間：10：00-21：30