山藥吃多了，到底是升血糖還是降血糖？告訴你糖尿病人該怎麼吃飯

山藥在日常生活中經常見到，因為山藥營養豐富，並且升糖指數和熱量比米飯麵條都要低一些，因此經常被糖友當作主食來吃。

山藥促進消化，健脾益胃，既可預防心血疾病，又可延年益壽，深受中老年人的喜愛。

山藥既然這麼好，那麼，糖尿病患者可以多吃嗎？吃多了會導致血糖快速升高嗎？

從營養上來看，山藥主要提供碳水化合物，提供能量，每100克山藥提供的熱量只有57大卡，而每100克白米飯的熱量有106大卡，每100克饅頭的熱量則超過200大卡。

因此相比米飯和山藥，山藥是個很好的主食，既可以幫助控制體重，又能補充多種營養。

從升糖指數的情況來看，大米的升糖指數約為87，白麵饅頭的升糖指數在88 ，而山藥的升糖指數在51，相比對米飯和饅頭，用山藥做為糖友的主食，是非常合適的，因為轉化為葡萄糖的速度會慢一些，加上山藥富含膳食纖維，也能增強飽腹感，也能有助於延緩餐後血糖的上升。

糖尿病患者挑選合適的主食，對於控糖的幫助是很大。以下4個注意事項糖友們不妨瞭解下，告訴大家該如何吃主食：

儘量“粗”一些

糖友的主食儘量多選擇一些粗糧，因為粗糧中含有的膳食纖維高，可以幫助延緩葡萄糖在腸道的吸收，利於控制血糖，因而糖友們可以在煮米飯的時候加入一些粗糧，比如加入燕麥，糙米，蕎麥，豆子等，既可以降低整體主食的升糖指數。

儘量“雜”一些

在搭配精細主食的時候，除了加入雜糧雜豆類的食物幫助降低整體主食的升糖指數以外，也要注意合理搭配其他的食材，比如加入富含蛋白質多的食物，以及富含維生素及礦物質的蔬果，保證食物搭配營養均衡。

儘量“幹”一些

糖友的主食原則上我們推薦儘量吃“幹”不吃“稀”，一般主食煮得越軟爛，食物糊化程度越高，升糖指數就越高，因此建議糖友們日常儘量不要喝煮得過軟爛的白粥。

主食儘量吃得“幹”一些，

比如小米粥可以改成小米飯。

儘量“淡”一些

糖友的烹飪主食方式儘量清淡一些，避免加入過多油脂，鹽分及糖分等調料，比如減少炒飯的形式，減少重口味的酸辣米麵的形式，主食多以蒸煮燉的方式烹飪，更利於血糖的控制。

最後說一點很重要，即便再合適的主食，糖友們也要控制好量，比如山藥這類的，一些糖友聽說山藥吃了對血糖好。

日常飲食便放肆地吃山藥了，殊不知，山藥也屬於澱粉類食物，過量食用也不利於血糖的控制，因此糖友們不能不吃主食，更不能盲目過量吃主食。