古人喝水也分三六九等?

如今超市貨架上陳列著五花八門的飲用水,價格和品質高低不一,甚至形成了完整的鄙視鏈。

金字塔的最底端是純淨水,往上是礦物質水。再往上是天然水,最頂層的自然就是礦泉水了!

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但你大概想不到,古人喝水也分三六九等,甚至比現在還講究,清初詩人朱彝尊就在《食憲鴻秘》就說過“從來稱飲必先於食”,甚至還構建出一堆玄乎的理論,認為水生於天,谷成於地,水滋陽而谷滋陰。

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而《周禮》雲:飲以養陽,食以養陰,品茶、釀酒應用山泉,烹飪則宜用江湖水。可見在古代,在某種程度上人們對飲水的重視也許超過了吃飯。

早在陸羽的《茶經》中,為了泡出好茶在水的選擇上就總結了一套思路,所謂:“用山水上 江水中 井水下”,還進一步總結出了山水以乳泉、石池中水流慢的水為上,如果是瀑布的水,喝了脖子會得病。這會兒追求的還是地上的水,後來地上的已經不滿足人們的品味了,開始追求天上的水。

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傳說宋朝有個叫賈銘的大佬,從南宋一口氣活到了明朝,活了106歲,寫成了一部養生寶典《飲食須知》獻給朱元璋,一本正經把各種天上的水以民科的口吻吹了一遍。

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比如暴雨水性冷不能喝、立春的雨水含有始生之氣,可以治療不孕不育、梅雨水需要燒開才能喝,因為人沾了生病,物沾了發黴,這大概是對梅雨氣候的另一種理解、立冬後十天到小於的雨稱為液雨由於這時百蟲蟄伏,液雨水適合做殺蟲藥餌、而臘月的雪水就厲害了,密封可以數年不壞,用來浸種子,種子耐旱不生蟲、做熟了蒼蠅自動飛走,浸水果蔬菜,可以永不被蟲蛀,感覺跟敵敵畏似的,冰融水只能用來浸泡瓜果降溫保鮮,夏天直接喝的話容易肚子遭殃,這倒有些可取之處、冬霜融水可以久存不壞、而冰雹水則是有毒,人喝了必患瘋癲之症。

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要說這裡頭最金貴的還要數——露水,堪稱古代雲斐濟水,關鍵不同葉子上的露水作用還不同,《瑞應圖》曾記載“稻頭上露,養胃生津。菖蒲上露,清心明目。韭葉上露,涼血止噎。荷花上露,清暑怡神。菊花上露,養血息風。”也難怪在《紅樓夢》裡就有與賈母“品茶櫳翠庵”的情節,妙玉被問到用什麼,妙玉回答“是舊年蠲的雨水”,也就是積存了上年頭的雨水,總感覺古人誤會了一些什麼。這都不算啥,後來寶釵、黛玉喝體己茶的時候,用的是窖藏陳釀五年的,從臘梅上掃下的雪水,想想泡壺茶要掃多少棵臘梅,,土豪的世界我不懂。

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