聯合共鑑：南青、北白瓷器的稱呼由何而來
在中國的陶瓷歷史上，從商周以來，一直是青瓷一統天下的局面，而邢窯的成功興起，宣告了這種單一格局的結束，並由此開創陶瓷青白兩大體系。素有“南青北白”之美譽的是，南方的越窯青瓷和北方的邢窯白瓷。
越窯海棠式杯
東漢時，浙江的越窯的青瓷逐漸成熟起來。隨著技術的進步，直至魏晉南北朝，青瓷已經獨霸中國的瓷器市場。 此時，白瓷在北方悄然興起，並在青瓷的強大統治下頑強地生根發芽。經過歲月的洗禮，國力強盛的唐代陶瓷工藝蓬勃發展的時期，瓷器製作達到了成熟的境界。唐代陶瓷在隋代青、白瓷成熟的基礎上進一步發展，並以此引領後世中國瓷器的基本風貌。和青瓷分庭抗禮，兩者各領風騷，出現了“南青北白”的局面。
邢窯白釉玉璧形底碗
南青：指的南方浙江的越窯青瓷。以慈溪市上林湖、上虞區窯寺前的產品最具代表性，商周戰國秦漢六朝等朝以來，這裡一直以燒製青瓷為主，具深厚的制瓷基礎和技術力量，至唐代技藝更加嫻熟，被稱為“諸窯之冠”。是我國古代最著名的青瓷窯系。東漢時，中國最早的瓷器在越窯的龍窯裡燒製成功，因此，越窯青瓷被稱為“母親瓷”。越窯持續燒製了1000多年，於北宋末、南宋初停燒，是我國持續時間最長、影響範圍最廣的窯系。
越窯所在地主要在今浙江省上虞、餘姚、慈溪、寧波等地。越窯的繁盛主要在晚唐和五代，前期大體上延繼南朝作風， 胎質灰白而疏鬆，釉色青黃易剝落，器物種類不多，造型變化也少； 後期產品胎色雖灰白仍舊，但胎體細膩緻密，造型大多規範工整，器物大多通體施釉，釉面可以相當勻淨瑩潤，只是呈黃或綠，還不大穩定，器型種類增多。 五代時，越窯青瓷普遍胎質精細、胎體輕薄、造型秀美、器施滿釉、釉薄而勻， 釉色前期以黃為主，後期以青為主。裝飾初期以素面為主，後期堆貼尤其是刻花大為盛行。
越窯的繁盛主要在晚唐和五代，後期產品胎色雖灰白仍舊，但胎體細膩緻密，造型大多規範工整，器物大多通體施釉，釉面可以相當勻淨瑩潤，只是呈黃或綠，還不大穩定。器形種類很多，幾乎應有盡有，並受外來文化顯著影響，以雙龍耳壺、扁壺、鳳頭壺等為其特色。器物已能夠做得十分輕薄，不少器形頗多變化，或仿花形，或做出波折、菱角，清新綽約。此時的器物雖以素面為多，但也有劃花、印花、鏤空、捏塑、堆帖和和釉下褐彩等裝飾。五代時，青瓷普遍胎質精細、胎體輕薄、造型秀美、器施滿釉、釉薄而勻，同時燒造大型器物的水平不斷提高，為宋代青瓷迎來黃金時代打下了基礎。
越窯青瓷令人掁奮的發現得自法門寺地宮。一九八七年四月陝西省考古工作者在扶風縣法門寺塔唐代地宮，發掘出16件越窯青瓷器，作為貢品，這批瓷器的確是越窯青瓷精品。這批被稱為“秘色瓷”的青瓷除兩件為青黃色外，其餘釉面青碧，晶瑩潤澤，有如湖面一般清澈碧綠，器形規範周正，口沿常做五曲花瓣形，為使瓷釉儘可能多地覆蓋胎體，裝燒則每用支燒法。黃釉不及青釉美麗，故又用銀片包鑲口沿和底足，還有金銀平脫的花鳥團花出現在腹壁，是裝飾，也是遮蓋。
越窯青瓷的這些特色得到了詩人的許多讚美。陸龜蒙形容青瓷釉色的意境是：“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來”。顧況將青瓷形容成玉：“舒鐵如金之鼎，越泥似玉之甌”。徐夤則形容秘色瓷是“捩翠融青瑞色新， 陶成先得貢吾君。 巧剜明月染春水， 軟旋薄水盛綠雲。” 孟郊的詩更令人想象無窮：“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”，茶品完後的青瓷如荷葉。
越窯的燒造地點，現已發現的有浙江餘姚上林湖木杓灣窯，鰲唇山窯，上沗湖窯，白洋湖窯等。紹興九巖窯和溫州西山窯，上虞百官鎮坳前山窯，都是越窯系統。唐代青瓷產地除越州外，還有浙江婺州金華窯、湖南嶽州窯頭山窯、江西景德鎮的湘湖、湖田窯，江西永和鎮吉安窯等等。
北白：指的是北方河北的邢窯白瓷，以內丘城為中心發展起來。其歷史可上溯到北朝，隋後期曾短期繁榮，經過唐早期的低靡，唐中期生產極盛，晚唐開始衰落。
北白指的是北方河北的刑窯白瓷 ，漢族傳統制瓷工藝中的珍品，是中國北方最早燒製白瓷的窯廠。其歷史可上溯到北朝，隋後期曾短期繁榮，經過唐早期的低靡，唐中期生產極盛，晚唐開始衰落。刑窯是唐五代最著名的白窯瓷場，有邢窯白瓷“天下無貴賤而通之”的美譽。窯址在今河北省內丘縣。刑窯以素面白瓷馳名，釉白而微閃黃或淡青。胎質厚而細節，瓷質堅硬。 造型樸素大方，線條飽滿酣暢，製作規整精細、器體瑩薄，器內滿釉，外釉往往不到足，部分還帶有印花、刻花等裝飾。在胎與釉之間有一層化妝土，作為護胎釉。白瓷按其胎、釉的質地，可以分為粗、細兩大類。
邢窯以素面白瓷馳名，釉白而微閃黃或淡青。胎質厚而細節，瓷質堅硬。器內滿釉，外釉往往不到足，器表往往光素大方，不施紋飾。瓶多廣口短頸，壺為短嘴，此外也有白瓷燭臺、葵形盒等。器底多如璧形的寬環，被稱為“玉璧底”。
白瓷的種類並不很多，產品分粗、細兩種。粗白瓷均施護胎釉，即化妝土，釉色灰白或乳白，通常邢窯白瓷施釉不滿。細白瓷器形規整週正，胎質堅實細膩而透明，釉色純白光亮，器物每施滿釉，部分還帶有印花、刻花等裝飾。中國已知最早的薄胎瓷器就發現在邢窯遺址，其時代為隋後期，器物主要為碗和杯，雖底部較厚，但薄胎外僅0。7毫米，迎光透影，應是為隋煬帝燒製的精品。
邢窯白瓷的優點特別是造型規整、器體瑩薄很為詩家傾倒。元稹曾有詩說邢窯：“雕鐫荊玉盞，烘透內邱瓶。”杜甫也有詩讚白瓷“大邑燒瓷輕且堅，扣如哀玉錦城傳。君家白碗勝霜雪，急送茅齋也可憐。”除邢窯外，唐代燒造白瓷的，還有平定、平陽、霍州等地。河北曲陽的定窯、河南鞏義窯、四川成都青羊宮窯，江西景德鎮的石虎灣窯和勝梅亭窯，唐時都已燒造白瓷。
南青北白瓷質極佳，晚唐時代，擊甌作樂風靡，用一些越甌、邢甌注以多寡不同的水，擊以成樂，聲音極其美妙。