秋天來了!柿子紅了!
中國人對於柿子情有獨鍾,
因為它有著吉祥的寓意。
“柿”諧音“事”,
古人便將諸多種喜慶吉祥的內涵融入其中,
如“事事如意”、“事事安順”、“事事平安”等。
圖 | 視覺中國
每逢秋天,柿子成熟,果實扁圓,
顏色淺黃到深橘紅色不等。
它彷彿把積蓄了一年的力量
都凝結在這小果子裡,
使了勁地耀眼、香甜。
看一樹一樹的柿子掛滿枝頭,
心裡也生出一股希望:
願人生也能事事如意。
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01
柿子有七十二變
不變的是那一點甜
柿子熟了,
人們便從四面八方陸陸續續趕來了,
前來分享這豐收的盛宴。
他們開始爭先恐後地摘柿子。
摘柿子用的工具叫“舀子”,
是一根四五米長的木棍,
末端安一個鐵圈,下面縫上布袋。
人們高高舉起舀子,
讓鐵鉤鉤住緊連著果蒂的樹枝,
往前一推或者向後一拉,
柿子便落到了布袋裡。
熟透的柿子人們稱其為“烘柿”,
紅紅的、軟軟的,裡面滿是甜甜的汁水。
把“烘柿”拿在手裡,
揭去底部的皮,用力一吸,
汁水入口,一下子就甜到了心底。
心裡有了那麼一點甜,
就足以勇敢面對生活裡的風霜雨雪。
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02
每一個當下,都是好柿候
柿子熟後,人們還會挑出些好的,
放在門樓或閣樓上排起來,
以備入冬後食用。
軟柿子既可以暖著吃,
又可以做許多柿子食品。
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冬春時節,入睡前,
將軟柿子浴在鍋裡,加至微熱,
早上再熱透,吃起來美滋滋、甜絲絲,
蜂蜜白糖都無法與之比美。
老北京人會耐著性子,
把柿子放在陰涼處晾曬,
待到大冬天時,吃上一口凍柿,
叫喝嘍兒蜜。
想吃時,他們會用涼水化開,
不能用熱水,那可能會傷了皮。
這叫“消柿”,意思是說,
若有什麼煩心事,也會煙消雲散。
柿子化到八九分時,
裡頭變稀變軟了,但還有點小冰碴。
就輕輕把皮剝開,拿根小勺子攪著吃,
又甜又爽。
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如果它全化開了,那得用嘴囁。
果瓤裡滿滿的汁水,
嘩啦啦地流進嘴裡,比蜂蜜還鮮甜。
這感覺就像吃冰淇淋,
熱與冷交織,爽滑與甜美齊飛。
什麼煩惱、什麼糾結,
都會被這種極致的冰涼甜爽給打消。
03
柿柿平安,是最深情的掛念
中國人不習慣擁抱,不習慣說愛,
他們把對家人的每一個思念和愛,
都放進了食物裡。
你還記得每年秋天,
在日漸蕭瑟的秋風裡,
母親遞給你那個沁涼入心的柿子嗎,
那一絲絲的果肉便是無盡的思念。
一份真正的美食背後,
都記載著一份美好的寓意。
人們為一棵掛滿果實的柿樹而欣喜。
它的果實,新鮮時爽脆甘甜,
被風乾時也不失風味,照樣甜美怡人。
秋天,
一樹樹的柿子紅了,
是每一個遠鄉人夜裡夢迴的故鄉,
唯願柿柿如意,歲歲平安。
願你每個柿候,
都能柿柿如意,永遠心想柿成。