民間故事：大俠一刀
清朝康熙年間，中牟縣謝莊鎮上有十幾家經營酒店的酒坊，數“醉太白”酒坊的生意最好。醉太白掌櫃的姓王，是土生土長的謝莊鎮西場村人氏，名叫王有德，人稱王掌櫃。王掌櫃的酒坊生意是如何發達起來的，別的酒坊大多也不太知道，只知道醉太白已經在謝莊鎮上經營上百年了。最奇怪的是，醉太白只是把自己釀的“醉太白”酒向外地售賣，並不在謝莊鎮的市面出售一兩酒。這更加給人一種非常神秘的色彩。尤其是王掌櫃，更是讓人另眼相看。王掌櫃不愛說話，平時幾乎沒有人見他說過什麼話，即使是開口說話，也是那麼輕聲細語，與他那高高大大的身材實在是不大相稱。
王掌櫃有一個最大的喜好，就是愛品茶，而且只品家鄉的穀雨茶。謝莊鎮地處中原腹地，春日短而夏日長，秋日短而冬日長。位於謝莊鎮西南的紅土井崗，是中牟縣海拔最高的地方。這裡在幾百年之前是熱鬧非凡的集鎮，後來突然被一場巨大的風沙給毀掉了，從天而降的黃沙和紅土將集鎮埋掉，形成了連綿起伏十多里的土崗，人稱紅土井崗。紅土井崗與謝莊鎮遙遙相對，大小二十六個土崗起伏疊翠，溝壑縱橫，一亭一臺二井三樓四閣五墓七廟整整二十三處古蹟被樹木掩映，遠遠望去，整個紅土井崗就是一幅風光動人的風景畫。紅土井崗最出名的是出產的一種茶，名曰穀雨茶。此茶看上去嫩綠似柳樹的嫩葉，入水瑩潤碧透，清香瀰漫。這種穀雨茶每年只產十斤，自明太祖朱元璋做皇帝開始便是專供朝廷的貢品。到了清朝年間，朝廷不再飲用穀雨茶，醉太白的王掌櫃就能喝上這種茶了。人們常說，沒有好的泡茶師傅，就沒有好茶。其實這說的就是茶道。王掌櫃就有一個好的泡茶師傅，姓張名玉巖，身高八尺，白淨面皮，五官端正，儒雅瀟灑。王掌櫃在家時，張玉巖就專門給他泡茶。儘管王掌櫃是很少外出的，但是，只要他外出時，張玉巖就會身佩單刀，手拎紅木茶具，緊隨其身旁。單刀是一種佩飾，佩上單刀的人顯得英氣逼人，紅木茶具是專門為王掌櫃準備的，他出門是從來不喝別人家的茶的，他一生只喝穀雨茶。
謝莊鎮是個大商埠，在這裡做什麼生意的都有，南來北往的哪兒的人都有，什麼樣的話也都有人說。不知道從什麼時候開始，關於醉太白的王掌櫃和為他泡茶的那個師傅張玉巖就被人們傳得越來越神奇。有人說王掌櫃的一個遠房親戚是名門望族，這個遠房親戚在朝廷裡做官，醉太白的酒都賣到皇宮裡了。更有人興致勃勃地說，為王掌櫃泡茶的張玉巖是當今江湖上的武林高手，說張玉巖明為王掌櫃泡茶，暗地裡其實是王掌櫃的保鏢。有人說親眼看見張玉巖在月夜裡耍過刀，那絕對是天下第一刀。這樣越傳越神的話，使得謝莊鎮的武林中就有人想與張玉巖比試比試，但是，卻誰都不敢主動先出手。謝莊鎮沒有人敢主動先出手與張玉巖比試，並不能說天下就沒有人敢主動先出手了。
這一年春天，謝莊鎮的武林人物終於從千里之外的江南請來了一個被稱為“江南第一刀”的刀客。謝莊鎮的一幫武林人物都鄭重承諾，只要能在刀術上勝了張玉巖，謝莊鎮的武林人物出錢給這個江南第一刀立一座生祠。
可是，為王掌櫃泡茶的張玉巖對這一切卻毫不知曉。
這一天，王掌櫃午睡後起床洗了臉，張玉巖正要給他泡茶，家裡的僕人王忠跑著來報，說是大門外有一刀客要見張玉巖。王掌櫃沉吟了片刻，低聲說道：“讓他進來！”
刀客邁著沉穩的步子來到客廳。
王掌櫃抬眼掃視了刀客一眼，輕聲細語地說：“這位兄臺找張玉巖有何事？”
刀客一抱拳，說：“在下人稱‘江南第一刀’，十八年來沒有對手，聽說張大俠刀法超群，就冒昧前來決一輸贏。”
王掌櫃又看了一眼刀客，輕聲說：“如果不比呢？”
刀客一臉輕蔑地說：“那我就不會離開此地！”
王掌櫃爽朗地笑了，依然輕聲說：“那好吧，玉巖你就和他比畫幾下！”
“掌櫃的，我……我……”張玉巖一臉為難地說。
“就這樣決定了。你現在先給我泡一杯茶來，對了，你給這位壯士也泡一杯茶。”王掌櫃微笑著輕聲說。
張玉巖一聽王掌櫃說要他泡茶，立刻像是變成了另一個人，他走到八仙桌左邊的茶臺前站定，頓時，一個玉樹臨風、莊嚴絕俗、安靜瀟灑的形象便出現了。紅土井崗的穀雨茶講究的是品與觀同步而行的，因此，用的是放置在紅木茶具盒子裡的晶瑩剔透的白玉杯。泡紅土井崗的穀雨茶要有十二道程式，每一道程式都有一個極其美妙的稱謂。張玉巖當下寂神靜息，開始灑脫地一道一道地做起來，嫩芽初萌，佳人沉思，蛟龍吐珠，葉落無聲，靜神聽濤，月白風清，笛聲悠揚，晚風吹拂，風情冉冉，迤邐而行，大珠小珠，與君共醉。整整一個多時辰，茶才泡好。當張玉巖把茶放在王掌櫃和刀客面前時，只見茶葉如大珠小珠齊聚於水面，芽尖全部朝上，芽柄統統下垂，隨後又緩緩降落，一片片豎立在杯底或是懸浮於水中，幾點芽頭忽然升起忽然降落，上下融合交錯，蔚為壯觀，接著，嫩芽又慢慢沉於杯底，芽尖全部向上，如嫩筍出土，如刀槍相聚，茶葉和水色渾然一體，美不可言。端起杯子後，經了水泡過的茶葉隨著水動而展開嫩葉，晶瑩透明的氣泡在杯中浮動，彷彿是雀之嫩嘴含著珍珠，陣陣香氣清清而起。
王掌櫃慢慢品了一口茶，微笑著輕聲說：“玉巖，刀客品了你的茶，現在該你出手了！”
張玉巖尚未從泡茶的境界中醒過神來，聽王掌櫃這麼一說，他便摘下了懸掛在客廳裡的那把刀，腳步輕盈地彷彿飄一般來到客廳外的空地上。見刀客已經握刀在手，張玉巖便雙手抱拳，說：“抱歉，讓你久候了。”
接著，只見張玉巖脫下大褂，細緻地疊好，再把腰間絲帶上的一塊玉佩摘下，放在疊好的大褂正中，再一顆顆地解開長衫的扣子，脫下長衫，將長衫疊得整整齊齊，放在大褂的旁邊，然後，他彎腰整理了一下鞋子，又撣了撣褲子上的皺褶，再次衝著刀客一抱拳，說了聲：“請。”便提起那把刀，非常緩慢地抽出刀來，神情專注地端詳了一下刀鋒，安靜地等待著刀客出手。
突然，卻見刀客撲通一聲跪倒在地，大聲說道：“在下剛才實在是得罪了，請張大俠恕在下無禮冒昧之罪！”
說完，刀客起身朝外快速走遠了。
張玉巖卻愣在了那裡，半天沒回過神來。
不知過了多久，王掌櫃笑著走了過來，輕聲對他說：“我料到你定能勝過他的！”
張玉巖這才回過神來，說：“掌櫃的，你是知道的，我是不懂刀術的呀！剛才我覺得只是泡了一道茶而已。”
王掌櫃微笑著輕聲說：“茶道和刀術之道相同，你勝過他靠的並不是刀術呀！”
從此，張玉巖就成了聞名遐邇的刀客了，人稱“張一刀”，再沒有一個人向他挑戰過。