茶書坊 丨《茶經》解讀——四之器（上）
■ 風爐：風爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其杇墁（wū màn）。
譯：風爐，用銅或鐵鑄成，像古鼎的形狀，爐壁厚三分，邊緣寬九分，中間空著的六分用泥土
（杇墁：泥土）
向內塗抹。
■ 凡三足，古文書二十一字，一足雲“坎上巽（xùn）下離於中”，一足雲“體均五行去百疾”，一足雲“聖唐滅胡明年鑄”。
譯：風爐有三隻腳，腳上鑄有古文，共二十一個字。一隻腳上寫“坎上巽下離於中”
（坎、巽、離都是八卦的卦名）
，一隻腳上寫“體均五行去百疾”
（五行指金、木、水、火、土。古人認為，這五個要素的興衰將會影響大自然的變化，而且與人類命運有關。古人認為人的身體五行均衡，則百病不生）
，一隻腳上寫“聖唐滅胡明年鑄”
（盛唐滅胡：指唐平息“安史之亂”，即763年；明年：指次年，聖唐滅胡明年鑄即764年鑄）
。
△風爐（繪製：傘傘）
■ 其三足之間設三窗，底一窗，以為通飆漏燼之所，上並古文書六字：一窗之上書“伊公”二字，一窗之上書“羹陸”二字，一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹陸氏茶”也。
譯：在三隻腳間開有三個窗，爐底下一個洞用來通風漏灰。三個視窗上寫有六個字的古文，一個視窗上寫“伊公”二字，一個視窗上寫“羹陸”二字，一個視窗上寫“氏茶” 二字，這就是“伊公羹，陸氏茶”。
△灰承（繪製：傘傘）
■ 置墆㙞（dì niè）於其內，設三格：其一格有翟（dí）焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，離主火，坎主水。風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。
譯：爐內放置燃料的架子
（墆：堆積的意思，意為）
，其間分三格。一格上有隻野雞
（
翟
：野雞）
圖形。野雞是火禽，畫一離卦。一格上有隻虎（
（
彪
：虎）
）的圖形。虎是風獸，畫一巽卦。一格上有條魚的圖形。魚是水蟲，畫一坎卦。“巽”表示風，“離”表示火，“坎”表示水。風能使火燒旺，火能把水煮開，所以要有這三卦。
△墆㙞（繪製：傘傘）
■ 其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。
譯：爐身用纏枝花卉、垂蔓、流水、方形花紋等圖案來裝飾。
■ 其爐或鍛鐵為之，或運泥為之，其灰承作三足，鐵柈（pán）臺之。
譯：風爐有用熟鐵打的，也有用泥巴做的。灰承（接受灰爐的器具），作一個有三隻腳的鐵盤（
柈：通“盤”
），托住爐子。
■ 筥（jǔ）：筥以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸，或用藤，作木楦（xuàn），如筥形，織之六出，固眼其底，蓋若利篋（qiè）口鑠之。
譯：筥，用竹子編制，高一尺二寸，直徑七寸。也有用藤在筥形的的木楦上編織，表面變出六角圓眼，把底、蓋磨得像竹箱
（篋：箱子）
的口一樣光滑。
■ 炭撾（zhuā）：炭撾以鐵六稜制之，長一尺，銳一豐中，執細，頭系一小鐶，以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也，或作鎚，或作斧，隨其便也。
譯：炭撾，用六稜形的鐵棒製成，長一尺，頭部尖，中間粗
（銳一豐中：“一”在《植物名實圖考長編》本作“上，“
銳一豐中
”指上頭細，中間粗）
，握處細，握的那頭套一個小環作為裝飾，好像現在河隴地帶的軍人拿的“木吾”。有的把鐵棒做成槌形，有的做成斧形，各隨其便。
■ 火筴：火筴一名箸，若常用者圓直一尺三寸，頂平截，無蔥臺勾鎖之屬，以鐵或熟銅製之。
譯：火夾，又叫箸，就是平常用的筷子一樣。頂端平整，沒有蔥臺、勾鎖等墜飾，用鐵或熟銅製成。
■ 鍑（fù）：鍑以生鐵為之。今人有業冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄（jū）煉而鑄之，內摸土而外摸沙土。滑於內，易其摩滌；沙澀於外，吸其炎焰。
譯：鍑（同“釜”，即鍋），用生鐵做成。“生鐵”是現在搞冶煉的人說的“急鐵”，這種鐵是用壞了的農具
（耕刀之趄：指耕刀、犁頭等農具；趄：原意指行走困難，引申義為壞掉的、不能使用的
。）煉鑄的。鑄鍋時，內面抹上泥，外面抹沙。內面抹上泥，鍋面光滑，容易磨洗；外面抹上沙，鍋底粗糙，容易吸熱。
△鍑（繪製：傘傘）
■ 方其耳，以正令也；廣其緣，以務遠也；長其臍，以守中也。臍長則沸中，沸中則末易揚，末易揚則其味淳也。
譯：鍋耳做成方的，讓其端正。鍋邊要寬，好伸展開。鍋臍要長，使在中心。臍長，水就在鍋中心沸騰；在中心沸騰，茶沫上浮，茶沫上揚則茶味就更淳。
■ 洪州以瓷為之，萊州以石為之，瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀為之，至潔，但涉於侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恆，而卒歸於鐵也。
譯：洪州用瓷做鍋，萊州用石做鍋，瓷鍋和石鍋都是雅緻好看的器皿，但不堅固，不耐用。用銀做鍋，非常清潔，但不免過於奢侈了。雅緻固然雅緻，清潔確實清潔，但從耐久實用說，還是鐵好。
■ 交床 ：交床，以十字交之，剜（wān）中令虛，以支鍑也
譯：交床 ，用十字交 叉的木架，把中間挖
（剜：通“挖”）
凹些，用來支撐鍋。
△交床（繪製：傘傘）
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