武鳴五色糯米飯非遺民俗文化傳承人

三月三這個壯家節日，除了山歌、美酒還有美食。在壯鄉人眼裡，“三月三”這個節日，是五生色的。每逢“三月三”，壯鄉人民家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃。糯米飄香，天然的五彩妙不可言。“三月三”的正確開啟方式，當然是要從最有趣的五色糯米飯開始了。五色糯米飯好吃，可究竟要怎麼做，才能做出最正宗、地道的味道呢？

五色糯米飯，是壯鄉人民寄語吉祥如意、五穀豐登的象徵。雖會做的人數眾多，但鮮有佼佼者，而潘紅華便是這佼佼者之一，她也是“五色糯米飯製作技藝傳承人”。別看只是簡單的浸泡、蒸煮，從準備到完成卻要花上幾天時間。用最原始簡單的方法，把春天的韶華融入其中。

潘紅華，武鳴土生土長的本地人，同時也是五色糯米飯非遺民俗文化的傳承人，幾十年來，她一直遵循著前輩們流傳下來的製作技藝，堅持選用植物來做染料，不新增使用任何化學制劑，這樣做出來的五色糯米飯，不僅顏色鮮豔，而且還保留了各種植物原有的清香，使得糯米飯更香甜更好吃。

在堅守中傳承，在傳承中創新，在創新中發展，五色糯米飯所承載的傳統文化更需要符合現代審美，味道與形狀並非一成不變。潘紅華及其研發團隊結合時下年輕人喜愛的菜式，並從中學習借鑑，成功研製了糯立方、五彩棒、扣肉堡等五色糯糯系列產品，這些產品不僅包裝精美，味道也是特別好，都在市場上引起不小的反響。

如今，在潘紅華的努力之下，“五色糯米”在武鳴當地，已經形成了一條完整的產業鏈，不僅解決了當地一些人的就業問題，同時也帶動了一批村民脫貧致富。

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