這款70、80後都吃過的小零食，一學就會，不僅香甜酥脆還高顏值

花生糖對於我們70後、80後的人來說，是再熟悉不過了。小時候在農村，物質匱乏，家裡並沒有很多的零食可以吃，花生糖在我的記憶中算是最好吃的一款零食了，甜脆香酥，吃完之後唇齒留香哦，那時能吃上花生糖是一種天大的幸福，現在吃它，滿滿都是兒時的回憶。

花生糖，顧名思義就是利用花生米，蔗糖等作為主要的原料製作而成的一種食品。花生在中國歷史悠久了，有很多歷史文獻都有對花生的記載。在唐朝，段世成在《酉陽雜俎》中寫道：花開易落地結子如香芋。元朝，賈銘入的《飲食須知》再：落花生，味甘，微苦、性平，形如香芋，小兒多吃，滯氣難消。花生營養豐富，富含脂肪、糖類、多種維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分。據研究發現，花生果實含鈣量豐富，能促進兒童骨骼發育，花生具有抗衰老、凝血止血、滋血通乳、促進發育、增強記憶力等作用。可以說，花生在人類營養保健方面具有的重要價值。

花生糖，採用潔淨花生米、蔗糖加工製成，香甜酥脆，是一種古老的傳統小吃。據傳花生糖的最早出現時間是在公元前475-221年的戰國時期，當時戰火連連，兵荒馬亂，人人自危，一些有錢人在躲避戰火之前，為了攜帶方便，將白砂糖和花生加在一起熬煮，凝固後切成不規則的小塊帶在身上，以便充當補充能量的乾糧，也就是最早的“花生糖”。

小時候我們做花生糖時，原料只有花生和白糖。隨著時代的發展，人們對美食的追求也不斷提高，現在的花生糖配料多種多樣，比如加入核桃、紅棗、枸杞、芝麻等食材。下面小編就教大家做一款特別的花生糖， 不僅香甜酥脆，而且顏值還挺高！一起來看看怎麼做吧！

所需材料：花生米130克、玫瑰花瓣適量、白砂糖100克

做法如下：

1、熱鍋後，無需放油，直接倒入花生米，小火不停翻炒花生米，花生米炒熟，待涼後去掉皮，去皮時順便掰成兩半。

2、用保鮮袋把去皮花生米裝好，拿擀麵杖擀碎。不要擀太碎，要保持顆粒狀，這樣外形美觀又有口感。

3、將玫瑰花瓣分兩份，取其中一份與花生碎混合，另一份鋪於烤盤上備用。圖方便的朋友，也可以把玫瑰花瓣全部加入花生，花香的味道更濃。我分成兩份是為了出品的美觀，所以沒有將玫瑰全部摻入花生中。

4、將白糖和水按1：1的比例倒入鍋中，大火煮至沸騰後，轉小火慢熬，偶爾翻動一下，幫助糖的融化。剛開始糖水是起大量的白泡，熬到糖水由大泡轉為細膩、黏稠的小泡沫，此時，糖漿呈褐色，說明糖漿熬好了，得立即關火，要不然熬黑了會苦。如果不懂得判斷，可以在熬糖期間時不時用筷子沾少許糖漿放入裝冷水的碗中，如果糖漿凝固後咬起來的口感是脆脆的、不粘牙，說明已經熬好了。

5、將花生米和玫瑰花瓣倒入糖漿中，迅速攪拌均勻，確保每粒花生都沾上糖漿，然後倒入烤盤中（沒有烤盤的，可以用裝菜的盤子），接著用擀麵杖快速的擀平、壓實，然後趁熱切成塊狀或條形，要不然糖涼了很脆，切時容易碎，就不成塊了。

小貼士：

1、建議玫瑰花不要貪多，否則會搶了花生的味道。

2、炒花生的時候一定要小火，否則，會造成外皮焦了，而裡面卻沒有熟。

3、糖漿熬好後要立刻倒入花生仁，糖漿變涼後很難拌勻。

4、切花生糖時也要趁熱，不要等花生糖已變涼變脆了才切，那樣很容易碎。

5、花生糖涼透後應立即密封儲存，避光、確保口感酥脆。

香香脆脆的玫瑰花生糖，看起來就很有食慾啊，來一塊嚐嚐，花生香濃，甜美酥脆，滿口的玫瑰芬芳。再配上清茶一盞，別提有多愜意了。不知道大家學會了沒有，快去自己動手試試吧。