【新星“食”光】一週食譜（11.29—12.3）

新

星

食

光

第14周

11。29——12。3

週一

11。29

早點：牛奶、花色餅乾

午餐：油爆蝦、白菜肉末香菇、蘿蔔海帶排骨湯、大米飯

午點：蘋果、蛋糕

蘿蔔：

含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，可以治療或輔助治療多種疾病，有一定的藥用價值。

1． 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2． 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3．幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4． 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

週二

11。30

早點：牛奶、番薯

午餐：糖醋牛肉丸子、萵筍胡蘿蔔木耳、番茄土豆雞肉羹、雙米飯

午點：香蕉、南瓜小米粥

木耳：

含有蛋白質以及脂肪等營養物質。其中含有的豐富的鐵元素，經常適量的吃木耳可以有很好的補鐵補血的效果。木耳中蛋白質含量也是相當高的，吃木耳不但可以補充維生素，還可以有美容養顏的效果。木耳中含有膳食纖維，經常食用還可以促進大便的排出，從而起到通便的效果。另外，吃木耳可以促進新陳代謝，可以提高人們的免疫力。

週三

12。1

早點：牛奶、花色餅乾

午餐：櫻桃肉、胡蘿蔔包心菜、紅燒肉末豆腐、雙米飯

午點：橙子、蘿蔔絲餅

豆腐

營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，是兒童補充營養的食療佳品。

週四

12。2

早點：牛奶、花色餅乾

午餐：什錦炒麵、菠菜菌菇雞湯

午點：玉露香梨、油餃

菠菜：

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，能給人體提供多種營養物質，增強體質。菠菜中含有的胡蘿蔔素，被人體吸收後可轉化成維生素A。維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進蛋白質的合成和骨骼的分化，因此具有促進生長髮育，提高身體免疫力的功能。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化、促進細胞增殖的作用，食用後能美容養顏，同時還能保護視力，因為食用菠菜可以從中攝取維生素A和胡蘿蔔素，而這兩種維生素是構成視覺細胞內感光物質不可缺少的成分。

週五

12。3

早點：牛奶、滷豆乾

午餐：咖哩雞肉土豆、蒜泥西蘭花、芙蓉湯、雙米飯

午點：橘子、雪菜冬筍肉絲湯年糕

土豆：

土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。同時還富含碳水化合物、類胡蘿蔔素和膳食纖維。每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓；類胡蘿蔔素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。

文字 |  俞婉容

編輯 | 劉文青

稽核 |蔣月飛