原來給山藥去皮這麼簡單，用一根筷子輕鬆搞定，去皮快速還不手癢

大棗如何去皮

冬天的到來讓很多家庭的餐桌上不僅僅只是炒菜，更多的是熬湯和火鍋。在這寒冷的冬天，一家人圍在餐桌邊上，享受一頓熱氣騰騰的火鍋，

寒冷的冬天似乎也變溫暖了。我們在熬湯的時候會經常放一種食材進去一起煮，這種食材就是山藥

。山藥細膩白嫩，吃起來口感軟酥，是一種非常好吃的食材。我們在處理山藥的時候會發現，山藥長得長長細細的，表面有很多的泥土，想要處理乾淨是非常難的。

而且丹藥裡面還富含一層粘蛋白液，這種液體一旦觸碰到我們的面板，就會奇癢難耐，所以大家都要帶著手套處理山藥。

小編今天和大家分享一種不用帶手套就可以把山藥的皮削好的辦法，大家可以嘗試一下。

【紅棗山藥粥】

【準備物品】

一根山藥、紅棗、大米、糯米、筷子

【具體步驟】

第一步：首先準備一根山藥，用流水進行沖洗，把表層泥土清洗香菇乾淨。

第二步：把清洗好的山藥用刀從中間切成兩段。

第三步：準備一根筷子，用筷子小頭的部分往山藥的橫切面中間位置插進去。

第三步：拿起刮皮刀，從山藥橫切面的位置開始去皮，直到把兩根山藥都去幹淨。

第四步：拿著筷子的那一頭，用刀把山藥切成一塊塊的。

第五步：把大米和少量糯米混合在一起洗乾淨，把紅棗洗乾淨切片。

第六步：把山藥、洗好的米、紅棗一起放進電飯鍋裡，蓋上鍋蓋，設定煮粥模式就可以了。

【小貼士】

1、要購買比較粗而且根鬚比較多的山藥。

體型比較粗的山藥說明在生長的時候吸收的養分夠多，果肉更充實，營養價值高，吃起來才會軟糯香甜。

山藥的根鬚是山藥與土壤的連線部分，也是山藥吸收營養的渠道，所以山藥的根鬚多，就說明山藥能夠吸收的養分更多，這樣的山藥就會長得比較粗。

2、山藥因為是長在泥土裡的，所以外皮上會有很多的泥土，

如果在沒有清洗乾淨的情況下直接去皮，因為山藥去皮之後會變得非常的黏

，所以泥土很容易就粘在山藥白色的果肉上，這樣子就很難洗掉了。

3、把筷子插進山藥裡，手只需要拿著筷子就能夠旋轉山藥，這樣子去皮的時候手就不用觸碰到山藥了。

4、在切山藥的時候，手也不需要拿著山藥，而是拿著筷子就可以切了。

5、山藥時要切成滾刀塊，這樣的形狀在後面無論是熬湯還是煮粥都不容易碎掉。

6、我們在切山藥的過程中，讓我們過敏的液體其實是山藥的精華。這層粘液裡面含有大量的蛋白質和澱粉糖，是山藥主要的營養成分。

當我們用高溫煮山藥的時候，這層粘液質就會發生變化，我們在接觸的時候也不會癢了。

好了，這就是隻需要用一根筷子就能處理好山藥的辦法，這樣子不會接觸到手也不會過敏了。