老被提及的檳榔蔞葉到底是什麼？傳說茅臺酒起源於它是真的嗎？

檳榔是什麼

喜歡吃檳榔的人應該都聽說過蔞葉。區別於湖南的熟檳榔吃法，蔞葉通常被用來包裹生檳榔果，一起被送入口中。這一吃法在我國海南、雲南以及東南亞地區最為普遍，因為他們覺得沒有蔞葉“輔佐”的生檳榔，味道太澀，難發津液，索然無味。那這個神奇的檳榔蔞葉到底是什麼呢？張新發檳榔今天就來跟大家詳細說道說道：

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蔞葉，屬胡椒科植物，又名蒟醬、蘆子、荖葉、檳榔蒟、檳榔蔞。這種綠色爬藤植物在我國南方均有分佈栽培，東南亞和南亞則更常見。莖葉具有丁香的氣味，適當食用有助於消化、提神以及清除腸道，具有祛風散寒，行氣化痰，消腫止癢的功效。用蔞葉提取的芳香油為蒟醬油，可作調香原料。所以，最初用蔞葉包檳榔的吃法並不是無緣無故形成的，它還是起一定治療、調味作用的。

一個關於它和茅臺的傳說是說，茅臺酒的起源，是西漢時期在仁懷一帶盛產的蒟醬，後來歷代的文人墨客都有關於蒟醬和美酒的描述，《史記》中還有“漢代蒟醬酒，武帝甘美之”的歷史典故。但透過一些專家的考察發現，或證明史料有誤或瞭解到茅臺是由當地的一種茅草釀製而成的一種酒類等，總之，最早的茅臺並非檳榔蔞葉所釀，這一傳言後來也就不了了之。

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蔞葉與生檳榔搭配，對於土生土長的海南人來說足夠經典，它會極大刺激唾液腺和嘴巴的黏液薄膜，讓人在炎炎夏日感到清涼。但這種極大刺激性帶來的傷害和不美觀也經常被人質疑。

其實檳榔剛傳入湖南湘潭時也是搭配蔞葉石灰的原始組合，到了1930年代，湘潭出現了飴糖、五香、玫瑰油等配料，民國時期，檳榔商人為了適應內地習慣並減少刺激性，於是去除蔞葉，減少石灰，發明出了桂油檳榔、芝麻檳榔等香甜口味的改良品種。像張新發這樣的老湘潭傳統檳榔加工手藝，由於製作工藝複雜、用料講究，檳榔中檳榔鹼的含量得以大大降低，對口腔健康的保障也有了質的飛躍，不搭配蔞葉、不生食的湖南檳榔在不斷改良中也走出了自己的“特色”之路，並在世界檳榔產業發展中佔有了一席之地。

圖片來自張新發開創的+檳榔伴侶品類

（溫馨提示：無論是什麼型別的檳榔，都不可過量食用哦，發友們平時吃檳榔一定要做到有節有度）。