西洋參怎麼切片？安大叔西洋參的切片工藝，以及家庭切片方法

人類是自然界唯一懂得使用工具的生命體，為繁衍生息、改善生存環境，人類很早就學會了刀耕火種。時至今日，人類對工具的發明大大小小已經不計其數，其中有很多從工具昇華為藝術，還有很多使用工具的方式象徵著對生活品味的追求。

西洋參質地飽滿結實，韌性十足，未經加工的話食用是非常不方便的，而且很難將其營養價值全部發揮出來。為此，我們需要將西洋參進行切片，薄薄的西洋參片很容易浸透，無論泡水、煲湯、煮粥等，都能發揮出它的最大功效。

安大叔西洋參GMP工廠的切片流程科學而嚴謹。首先將用於切片的西洋參去除雜質，按大小檔分別送入洗藥池中，沖洗至水中無肉眼可見的泥沙後，再經機器悶潤，將潤透的西洋參送入切片機器，調整切片機器使其切出的西洋參片厚度在1mm，再將切好的西洋參片篩選後翻轉晾乾、負重壓片整形，再經乾燥流程，最後將乾燥的西洋參片送至色選機，按大小規格精選，去除異形、黑片等，西洋參的切片工藝流程便完成了。

也有的家庭會儲存很多未加工過的西洋參，他們通常會選擇自己切片，那麼一般家庭需要怎樣切片呢？

浸軟切片：當要用西洋參時，用少量清水浸泡半小時或以上，具體視西洋參粗細而定，浸至參身稍軟後便可用刀切開，也可以用剪刀剪開，浸過西洋參的水可直接用來煎參。

蒸軟切片：將西洋參置於碗內，隔水蒸，蒸至參身變軟，即可切或剪成片備用。如果參身很粗，可用碗放在電飯煲內隔水蒸至軟後，再切或剪成片，此方法可切較多分量，用剩的放冰箱內可儲存一星期。這種方法最適合每天使用參者。

煲軟切片：這是最快的方法，把西洋參洗乾淨後立即用煲湯布袋把參袋好，放到水內煲，煲至半小時左右，撈起袋，取出參即可把它切或剪成片後，即把參放回水裡再煲。在此期間，可把火改至最慢火，以減少影響。

西洋參營養含量豐富，對於人體的滋補作用非常大，掌握好食用方法才能發揮出它的最大功效。