韭黃種植栽培技術要點

一、韭黃栽培前的準備

韭黃栽培前的準備工作，包括地塊的選擇、整地作畦、種子處理、定植前肥料的準備。

1、品種選擇

適合我國栽培的韭黃品種可選擇黃韭1號，791雪韭王，雪韭四號等品種。

2、地塊的選擇

韭黃栽培要選用土地肥沃，排灌條件便利的地塊，但儘量不接重茬地或蔥蒜茬地。

3、整地作畦

（1）育苗畦畝用種量2。5斤，每兩用苗床3平方米，畝用苗床75平方米。育苗畦寬1－1。4m，整地時不施或少施基肥，深翻30cm左右，翻後用爪溝擋平，穿平底鞋踩平，再擋平定型。

（2）定植畦韭黃苗定植畦要乾地整畦，幹畦開溝澆水。定植畦為東西走向，北側與西側夾風障，畦寬2。2m，長30m，兩畦間距1。4m，每隔兩畦夾風障子一道，風障子高1。5m。

4、種子的處理

用不超過53℃的水浸泡種子（不是催芽），水不易過多，浸泡10多個小時後，用2－3‰多菌靈乾溼性粉劑拌種待用。

5、定植前肥料的準備

肥料：有機優質農家肥畝需用萬斤。在4月下旬就做好發酵準備，到6月下旬必須充分發酵好，準備定植用。生物肥每畝20公斤，尿素或二銨每畝20公斤，過磷酸鈣每畝150公斤，硫酸鉀每畝35公斤，硫酸鋅每畝3。5公斤，硫酸錳每畝5公斤，硼砂每畝1。5公斤，硫酸亞鐵每畝3。5公斤。

二、韭黃栽培

（一）育苗期

韭黃的育苗時間約在4月15日左右。育苗前將準備好的育苗畦澆透水，用多菌靈均勻拌種後播種，再噴施5%辛硫磷顆粒劑，然後用過篩表土覆土0。5－1cm後立即擋平，噴施禾草淨等（對蔥蒜類生長沒影響的藥劑），蓋好地膜，兩側用土壓實。當韭黃苗有80%露頭時，撤掉地膜，韭黃苗長到五片葉前後，5－7天澆一次水，分二次畝隨水追肥尿素7。5－12。5公斤。移栽前5－7天停止澆水，追肥蹲苗。

（二）定植期及定植後的管理

1、韭黃定植從6月25日左右開始。重點把握畦土溼度適中。乾地整畦，幹畦開溝澆水定植。溼畦整地，土易板結，透氣不良，新根難以生長。

2、施足底肥即畝施優質農家肥萬斤，配施生物肥20公斤，尿素或二銨20公斤，過磷酸鈣150公斤，硫酸鉀35公斤，硫酸鋅3。5公斤，硫酸錳5公斤，硼砂1。5公斤，硫酸亞鐵3。5公斤。將肥土充分混合均勻，畦土松、實適中，畦面平整。

3、及時移栽韭黃苗4－5片葉，高20cm時即可移栽。按合理密度移栽，定植深淺得當，澆水適量，用藥恰當。

4、潑澆稍停取苗“蹲”好的苗新根待發，絕對不要在澆苗後2－3天內取苗移栽，否則一茬新根全部長出（1－2cm），又鮮又嫩，移栽過程中難以保全，栽後長期不能另發新根，緩苗期加長，難以返旺。潑澆稍停幾小時後取苗，既要儘量保持完整的根系，又要不讓幼根長出。

5、合理密植定植畦寬2。2m，當移栽時行距30cm，單株株距5cm時韭黃既高產又優質，而且4－6年不用倒畦，仍能高產、穩產。

6、定植深淺得當定植前要將韭黃苗按大小分級移栽，大苗定植在韭壟中部，小苗定植兩頭。要特別注意韭黃苗移栽的深淺，苗栽的過深，分櫱晚且少，以後生長不旺，栽的過淺易散撮。要視韭苗大小，決定栽植溝的深淺，一般溝深3－5cm，溝的一邊上下垂直，定植後，在鱗莖以上覆土2－3cm為宜，不能埋住葉心。

7、恰當用藥韭黃苗定植時，先順溝澆小水，趁水未滲之機，快速將苗移入溝中，然後順壟在韭根上撒施5%辛硫磷顆粒劑和25%多菌靈可溼粉劑，每畝用藥各2。5公斤，然後覆土。栽後5―7天噴藥一次，預防病蟲害的發生。

8、適時澆水韭苗移栽後，要立即澆透水，劃鋤、保墒，使畦面見幹不見溼，新根大量長出後，視畦面乾溼情況，再澆二水。

9、適時搭架在韭葉封壟後，伏雨來臨前，搭架比較適宜。用鐵絲、竹竿搭架，要順畦扯緊六根鐵絲，鐵絲間隔0。4m左右，將鐵絲架離地面高30―40cm，把竹竿南北向順壟放在鐵絲上。

（三）田間管理期

1、肥水管理韭黃常年生長，需肥量大，要根據不同栽培目的和不同時期的生長特點及對水肥的需求，合理施肥澆水，有促有控，靈活運用。主要做到春季重施土雜肥、控制澆水，7月下旬―8月末注意排澇，不施肥，秋季前期水肥齊促，中期控制肥水，後期停水控長，10月下旬澆一次透水。

2、病蟲害防治

（1）蟲害防治

①韭蛆的防治：韭蛆防治灌藥露地栽培韭菜5月中下旬至6月初和8月下旬至9月上旬兩個階段分別噴藥2―3次即可，保護地韭黃可在覆蓋後摟完枯枝爛葉等雜物後即可噴一次藥，以後每收割一刀噴1―2次，揭棚後按露地防治方法進行。

②薊馬的防治：一是在早春或覆蓋前清除田間雜草和殘株落葉，要集中燒燬以消滅越冬成蟲和若蟲。二是可噴40%樂果乳劑800―1000倍液，或噴50%敵敵畏乳劑800倍液，噴藥2―3次可基本控制為害。

（2）灰黴病防治

①清潔田園：覆蓋前要清除枯萎落葉和雜草，以後每收割一茬後要摟淨落葉尤為病葉，並集中銷燬。

②適時通風降低溼度：高溼利於病害的發生和蔓延，降低溼度可對病害有一定的抑制作用。因放風排溼和室內保溫有矛盾，就在中午前後放風。

③藥劑防治：用百菌清或多菌靈殺菌劑防治韭黃灰黴病。在韭黃長到5―10cm高時噴藥一次，可有效防治灰黴病。

（四）韭黃栽培期

1、小拱棚韭黃栽培

（1）在封凍前在兩畦間1。4m的地方中間開溝，溝寬70cm，深50cm，挖上來的土加沙子和有機農家肥各一車，混合後回填溝裡，上面放防凍物或蓋上舊塑膠等防止凍害，準備栽培韭黃時待用。

（2）夾風障在10月末―11月初夾風障子。風障溝離韭黃畦面北端30cm，為防止風大吹倒，每隔5m立一個水泥柱或木柱，夾風障可用草氈子或玉米秸等。風障子背面下端培土防凍，一般高30―40cm，在保證不倒伏的情況下，風障與地面成70°角為宜。

（3）支拱架在11月中旬前支完拱架。要求先夾風障，後建拱棚。在畦內沿東西向每隔70cm左右，用寬4cm左右，長3m的竹皮設拱，拱高70cm左右，竹皮下可設木立柱，以加大承受力。拱棚北端與風障之間的空隙，用稻草、亂稻草等之類填實防寒。

（4）扣棚膜一、二月初（打春前後），先將畦麵肥沃土壤就地整平，掃淨韭菜乾杆基葉，然後扣膜，蓋草簾子。

（5）通風降溼要根據天氣情況，選適當時機通風。結合培土、鬆土、攏土等項操作通氣和降溼，減少病菌侵染的機會。

（6）培土軟化覆蓋後的韭黃苗1－5cm時，選晴暖天氣進行第一次培土，以後間隔幾天培土一次，至收割共培土3－4次。前期培土。攏土不壓住或稍為壓住韭黃葉尖。總培土量以能將地上部葉埋住10－20cm為準。一般土深10－15cm。最後一次攏土時，要雙手分別放在韭壟兩側，同時將兩側的覆土向韭株中上部攏去，儘量培高一點。以後放葉，增加產量，不再培土。

（7）適時收割“立春”小拱覆蓋的韭黃一般40－50天收割頭刀。韭黃一般50－75cm收割。每次割後均留茬1－2cm。當年新韭一般收割1－2刀，一般不再收割。

（8）割後管理“驚蟄”前，尤其是春節前收割完最後一刀的韭黃，為了防止凍死韭根，不要澆水。可採取保留培土保溫或採用扒出培土蓋碎草、薄膜等辦法保溫。“驚蟄”以後，將培土等防寒物料清除畦外，趁溼劃鋤畦面，畝施三萬斤土雜肥，暫不澆水，順韭壟灌藥，預防韭蛆危害，使韭黃安全緩慢生長養根。