水產品加工提檔升級，魚片機帶來便捷式烹飪體驗

眼下春節越來越近，農產品市場需求整體呈現出增長趨勢，除了豬肉、蔬菜等產品外，種類多樣、營養豐富的魚類產品也走俏市場。尤其是隨著魚片機應用到魚類加工後，方便烹飪的鮮魚片、冷凍魚片等更是進一步提升了消費市場對魚類產品的需求，也為生產商帶來利好機遇。

圍繞著柴米油鹽醬醋茶和“大魚大肉”，老底子的“年味”裡包含著人們對過節團圓的美好期盼。隨著近年來我國居民收入不斷提高，以及生鮮市場快速擴張，方便快捷的買菜體驗為消費者提供了多元化的選擇，魚類產品的轉變一大亮點。

過去，我國水產品市場多是整條魚直接售賣的形式，雖然其較好的承載了“年年有餘”的寓意，但對於不少家庭來說，回家後自己處理魚也並非一件簡單的事兒。在消費升級導向的趨勢下，水產品也逐步向便於烹飪轉型，做強魚類等產品的深加工，大力開發半成品菜等也成為當下趨勢。其中，經機械化加工的生魚片也成為消費市場中頗受青睞的佳品。

眾所周知，近年來各種食品都在向著標準化方向發展，對於魚類產品來說，魚片大小、厚薄程度、品質等正是突顯其標準性、精緻性依據。但一般來說，人工分切很難使具有彈性的魚肉達到較高程度的一致性。當下，市場上出現的魚片機為以上問題帶來解決方案。

當下的自動化魚片機重點在於刀片，因其切割的薄厚度可以按需設定，也就可以實現將魚簡單的分切為兩片，或是進行精緻程度更高的蝴蝶片分切等多種型別的處理。

據悉，廈門一水產品加工廠在加工生產線上就採用了先進的魚片機、去骨機、分揀生產線等多種自動化裝置。目前，以金槍魚為代表的產品已經能夠快速實現加工處理，在切魚片過程中更是能夠自動調整魚片切割時的厚薄程度，以直接得到整塊金槍魚或是金槍魚片。筆者也獲悉，該加工廠的金槍魚生產線現在每天可以加工30噸左右的產品，在冷鏈的支援下金槍魚片也被快速送達各大商超，為消費者送去“新鮮”。

不如僅此，我國沿海地區向來有著曬魚乾的習慣，近年來這一類魚乾產品更是在魚片機的助力下，逐步向自動化、標準化的產業發展。有漁民表示，當地的魚乾主要是將鮮魚切半、醃製、晾曬後製成，有了魚片機後，分切這一步驟得到更高效的處理，大小、厚薄度更一致的魚片也為後續醃製均勻奠定了良好基礎。

一直以來，魚類憑藉著美好的寓意成為家庭餐桌、年貨市場中不可或缺的食品。隨著魚產品市場往深加工領域深入發展，魚片機等加工裝置支援下的產業提檔升級，也是對當下消費需求的極速回應，這也將成為魚產品更好開啟消費市場的“敲門磚”。