四川特色“泡椒鳳爪”，每次做一盆都不夠吃！酸辣爽口、越嚼越香

四川的爪子是什麼意思

國慶假期已經進入倒計時，今天在家裡做了一道“泡椒鳳爪”。老公拿它下酒，孩子拿它當零食。我倒是覺得追劇的時候吃它最安逸了，酸辣爽口，筋頭巴腦的越啃越香。

“泡椒鳳爪”，超市裡有賣，一小袋兒大概要十塊錢左右。感覺還是自己做，既實惠又健康。每次做上一大盆家人個個吃的特過癮。

泡椒鳳爪

四川特色“泡椒鳳爪”，每次做一盆都不夠吃！下酒、追劇都適宜。

“泡椒鳳爪”算是四川特色菜了，其實做法也不復雜。很多時候我們不是不會做，而是不知道方法罷了。正所謂“方法正確，事半功倍”。

常言道“人間煙火味，最撫凡人心”。下廚也有下廚的樂趣，而且自己選擇食材新鮮度有保障，搭配也更隨心，何樂不為呢？

喜歡吃“泡椒鳳爪”的朋友們一起來看一下製作方法，趕緊學起來吧！

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泡椒鳳爪（四川特色小吃）

準備食材：鳳爪：700克、香芹1根、洋蔥半個、紅甜椒半個、青辣椒一個、胡蘿蔔一根、大蒜兩瓣兒、生薑一塊兒、小米辣一瓶、鹽適量。

製作步驟：

1、準備好所有的食材，“巧婦難為無米之炊”，準備好食材下面的步驟就很簡單了。

2、首先我們把雞爪子切去指甲，一分為二地剁開，清洗乾淨。

3、雞爪爪放入鍋中，倒入沒過食材的水，大火燒開。

4、水開後持續五分鐘，關火撈出。立即衝冷水冷卻瀝乾備用。

(注意：雞爪子煮的時間不能太久，皮煮爛了，就沒有嚼勁了。)

5、所有的食材清洗乾淨。青、紅椒、洋蔥切絲。胡蘿蔔、生薑、大蒜切片。芹菜切段兒備用。

6、把衝過冷水的雞爪爪放入大盆中，放入切好的洋蔥絲青紅辣椒絲、胡蘿蔔片芹菜段、姜蒜片。再倒入一整瓶的小米辣。（注意小米辣連同泡小米辣的水水一起倒入。）

7、撒入適量的鹽調味，再擠入幾滴檸檬汁（或者加入1湯匙的白醋）放入冰箱冷藏大約4到6個小時就可以食用了。（冷藏一個晚上效果最佳）

8、時間到，“泡椒鳳爪”開吃吧。酸辣爽口、越嚼越香！簡直是好吃得停不下來的節奏啊。

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