煮茶與泡茶的差異在哪？到底哪個比較好？

寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。這句詩詞的景象本來已經少見了，但現在隨著茶葉的再次興盛和日臺茶人推廣再次興旺起來，各種煮茶器等也層次不窮，走進了千家萬戶，而且也越來越多朋友接受了這樣的玩法。

那煮茶和泡茶有什麼差異呢！

煮茶

，顧名思義就是使用器皿把茶葉味道熬煮或蒸出來。（文中的這裡提到的煮茶包含鐵壺煮茶和新興的蒸汽煮茶）

煮茶器皿：鐵壺、銀壺、陶壺、玻璃壺、蒸汽煮茶器等。（用銀、鐵壺的清理時候自己看著辦······）

耗時：煮茶3-5分鐘，主要看器皿。

投茶量：一般3g-5g，為沖泡茶的投茶量2/3較好，宜少不宜多。

適合茶類：黑茶、普洱熟茶、白茶、陳年烏龍、部分沖泡後的老生茶。

泡茶

，就是我們平常的用蓋碗或紫砂壺進行沖泡的做法。

器皿：紫砂壺、蓋碗

耗時：每泡基本不超10s

投茶量：一般6g-8g，容器較大的可以到10g-12g，如果綠茶、紅茶之類可以適當減少投茶量。

適合茶類：接近全茶類通用

那兩種沖泡出來的茶水差異大嗎？

其實兩者的差異還是挺大的，首先泡茶法來說，還是那句話，試茶千萬別玩煮茶法，泡茶法才是你試茶的選擇，葉底、香氣都很直觀的表達出來，茶葉本身是好是壞表現得很明顯，千茶千味，但缺點就在於對於沖泡技術比較講究，而且人多時候很容易忙不過來。

煮茶法而言，煮出來的茶葉會更為香軟醇滑，滋味更為豐富，茶湯更甘甜，而且採用蒸汽煮茶的話，方便快捷，懶人式喝茶，而且能供應的人群更廣，但缺點在於煮茶對投茶量或者火候也有講究，很容易煮地太濃，而且掩蓋了茶葉的本味。

其實對於白領一族中，煮茶法雖然有這樣那樣的缺點，但方便快捷這一點就足以。至於各位想煮茶還是泡茶，就看各位習慣了，比如我就喜歡在家泡茶，在辦公室了沒辦法就煮茶！

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