關於葡萄酒的10個奇談趣事，你都聽說過嗎？
富蘭克林名言
本傑明·富蘭克林曾說過一句關於葡萄酒的名言：“葡萄酒是上帝深愛我們，並希望看到我們快樂的永恆佐證”。
發展至今，葡萄酒已有大約8000年的悠久歷史，所以也足以誕生許多奇談趣事。
10。 紅葡萄酒中的白藜蘆醇並不萬能
紅葡萄酒與白藜蘆醇
你聽說過“法國悖論”嗎？說的是法國人雖然日常飲食中有很多高脂肪的食物，但是卻幾乎沒有什麼人會因此患上心臟病。
長久以來，科學家推斷出常飲紅葡萄酒是法國人長壽的關鍵因素。葡萄酒的主要成分之一是叫作“白藜蘆醇”的多酚物質，研究人員聲稱這種天然的抗氧化物能夠預防各種疾病，比如心臟病、癌症和炎症等。
不過，關於白藜蘆醇的健康作用，人們也有可能是誇大。因為早在2014年，約翰霍普金斯大學醫學院的科學家也發表了一項研究，結果表明白藜蘆醇並沒有太特別之處。
所以我們要想解開“法國悖論”的神秘面紗，可能還需要進一步研究。
9。 天然酵母的延續得益於黃蜂
葡萄上的黃蜂
沒有人喜歡黃蜂，畢竟它們總是無緣無故就蟄人。不過，葡萄酒的神奇之處還是要歸功於這些壞脾氣的黃蜂。
每到夏季，一種叫作“釀酒酵母”的菌類就會在葡萄園的葡萄上繁殖，這種特殊的酵母是釀造葡萄酒、啤酒和製作麵包的關鍵要素。
當然，在葡萄酒的釀造過程中，釀酒師可能會根據實際需要在葡萄汁中新增一些人工酵母，但是如果一開始葡萄生長過程中沒有釀酒酵母，那麼最終釀出的葡萄酒的味道也會不一樣。
只不過，這種天然的釀酒酵母有個小問題，就是隻能在夏季生長，冬天寒冷的氣候會將所有的菌類都殺死，使它們不能再繼續生長。
這時候就輪到黃蜂登場了！黃蜂很愛吃葡萄。當夏季葡萄成熟時，黃蜂就在葡萄園裡大快朵頤，然後飛回到它們的巢穴，把嚼碎的葡萄汁液餵給蜂巢的黃蜂幼蟲。
很顯然，當黃蜂吃下葡萄時，同時也會吃掉葡萄上附著的釀酒酵母，它們的胃就成為酵母繼續生長的理想環境，能在嚴寒的冬季存活下來。更重要的是，當黃蜂餵養幼蜂時，也會把酵母菌類傳播給幼蜂。就這樣，當幼蜂長大後，它們就會重新將釀酒酵母引入葡萄園，重啟這神奇的釀酒酵母生長過程。
不得不說，凡事都有兩面性，那些對人類有威脅的黃蜂們，卻是葡萄釀酒酵母得以自然延續的功臣！
8。 喝葡萄酒時碰杯的緣由
碰杯
喝酒時碰杯是我們的古老傳統之一，人們在碰杯時完全不假思索。有人說最開始碰杯是為了驅趕惡魔，還有人說是為了灑一點葡萄酒到對方杯子裡，防止彼此在酒杯裡下毒。
這些說法聽起來都神乎其神，但並不是真的，我們喝酒時碰杯原因其實很簡單。
在碰杯發明之前，祝酒主要涉及到四種感官享受，即觸覺、味覺、視覺和嗅覺，也就是說並沒有涉及到聽覺。但是隨著葡萄酒杯的製作成為新的藝術，人們就開始欣賞高腳杯碰杯時發出的美妙聲音。就這樣祝酒的過程又多了聽覺的享受！
另外，碰杯還代表著一種集體歸屬感。在很久以前，人們在聚會喝酒時，葡萄酒裝在一個大碗裡，然後在座的每個人就喝這一碗酒，一人喝完傳給旁邊的人，這樣傳了一圈後。聚會的主人會吃一塊烤熟的麵包，這個過程就是祝酒的過程（注：在英語裡，祝酒和麵包都是“toast”）。
發展至今，人們開始擔心共飲會有感染細菌的危險，所以不會再像以前那樣一起喝碗裡的酒，而是用碰杯來代替了。
7。 “巴黎評判”葡萄酒品鑑
巴黎評判獲獎酒款
每個國家好像都有自己最有代表性的特產，比如，提到巧克力，我們馬上就會想到比利時。而手錶，就會聯想到瑞士。
在20世紀很長一段時間裡，葡萄酒都是法國的代名詞。但在1976年的春天，這一切都被改寫了！法國和美國的釀酒師進行了一次正面交鋒。
這次葡萄酒界的重要歷史事件後來被稱為“巴黎評判”，由英國酒商史蒂文·斯普瑞爾（Steven Spurrier）主持。當時，斯普瑞爾決定利用美國獨立200週年紀念的機會，讓世界著名的法國葡萄酒跟美國加州葡萄酒進行一場評比，毫無疑問法國葡萄酒會勝出，這樣他也能促進自己公司的法國葡萄酒銷售。
評審團是法國頂級葡萄酒雜誌的編輯和法國美食作家協會德高望重的葡萄酒評論家組成，全部酒款以盲品的形式進行。形勢對美國葡萄酒不利，因為幾乎所有人都希望法國葡萄酒能大獲全勝，而且法國葡萄酒的品質本就舉世聞名。
1976年葡萄酒界巴黎評判
可是讓人大跌眼鏡的是，當白葡萄酒在盲品後進行評比時，排在前四名中的三款白葡萄酒竟然全部產自美國加州！
斯普瑞爾驚呆了，他開始擔心法國可能會輸掉更有聲望的紅葡萄酒評比。因此他甚至違反規則，在結果正式宣佈之前就把白葡萄酒的盲品結果告訴了評審團。
評審團深知法國葡萄酒的聲譽岌岌可危，一些評酒家也盡了最大努力想讓美國葡萄酒輸掉紅葡萄酒評比。儘管如此，最後的結果還是加州赤霞珠紅葡萄酒獲得了第一名。
顏面盡失的法國人希望這次盲品會能悄無聲息地成為過去，但是記者喬治·泰伯（George Taber）在《時代》雜誌上報道了這一事件，震驚了整個葡萄酒界，也永遠改變了美國加州的葡萄酒行業。
6。 葡萄酒品鑑很容易被愚弄
葡萄酒酒標
葡萄酒專業侍酒師資格很難考取，需要投入大量時間和練習，學習很多複雜的專業性概念，比如“連通性”和“土壤質量”等等。可是侍酒師也是人，也會像其他人一樣被愚弄。
2001年，波爾多大學的一名研究人員對54名葡萄酒專業的學生進行了研究測試。他給每個學生兩杯葡萄酒，一杯紅的，一杯白的。
在品嚐一小口後，研究人員要求學生們描述這兩種葡萄酒的味道，每個人都說出了兩杯葡萄酒不同的葡萄品種和單寧。
可是他們並不知道這兩杯葡萄酒其實都是白葡萄酒，只不過其中一杯用是用同一款白葡萄酒染色成了紅葡萄酒，卻成功地騙過了這些葡萄酒專業的學生。
紅葡萄酒和白葡萄酒
加州理工大學也進行過類似的研究測試。研究人員將便宜的葡萄酒裝進昂貴葡萄酒的酒瓶裡，再把昂貴的葡萄酒裝進便宜葡萄酒的酒瓶裡。
受試者喝過這兩款葡萄酒後，都說便宜的葡萄酒更好喝，而且腦部掃描結果顯示，當他們喝這款冒充的便宜酒時大腦的無意識活動也更多。
另外，布洛克大學的一名研究人員還發現，不管葡萄酒的味道如何，如果酒的名字很難發音，人們都願意為每瓶酒多花2美元。
世界著名的葡萄酒詐騙犯印尼人魯迪·庫尼亞萬（Rudy Kurniawan）甚至都騙過了那些最有經驗、最專業的葡萄酒收藏者和投資者。
5。 不同音樂能影響葡萄酒的味道
葡萄酒與音樂
赫爾特瓦特大學的研究員阿德里安·諾斯（Adrian North）進行過一次研究測試，首先他要求一名受試者將幾首歌曲分成特定的類別，比如“有力而沉重的”、“細膩而優雅的”、“活力而輕快的”，或“柔和而清新的”。
接著，諾斯讓一組250名受試者一邊喝赤霞珠紅葡萄酒或霞多麗白葡萄酒，一邊聽之前分類過的那些歌曲。與此同時，另外一組受試者在沒有播放任何背景音樂的情況下喝這兩種葡萄酒。
一些受試者一邊喝酒一邊聽著柴可夫斯基的《花之圓舞曲》（屬於細膩而優雅的）；其他受試者則聽著邁克爾·布魯克的《緩慢舞曲》（屬於柔和而清新的）。
在聽歌品酒之後，研究人員讓受試者將所品的酒款也歸類，按照之前音樂的分類方式。測試結果顯示，音樂對人們感知葡萄酒有著極大的影響。
比如說，當人們一邊喝著紅葡萄酒一邊聽著卡爾·奧夫低沉的《布蘭詩歌》時，60%的受試者覺得他們喝的酒是有力而沉重的。而喝同一款酒聽著新浪潮樂隊的《就是不能滿足》的大部分受試者則覺得這款酒是活力而輕快的。
所以，下次你去西餐廳點酒時，要多注意餐廳裡播放的音樂，它可能會完全改變你對酒杯中葡萄酒味道的感受。
4。 虎骨酒
虎骨酒
葡萄酒的世界充滿著古怪和奇異事件，比如著名的隕石葡萄酒，據稱是跟6000年前撞擊地球的太空隕石一起在橡木桶中陳釀的一款葡萄酒，而隕石給這款葡萄酒增添了更有活力的口感。
另外還有一些不是用葡萄，而是用大米之類的穀物釀造的奇特酒。加拿大還有一款用發酵的番茄釀造的酒。更離奇的是，中國還有一種非常流行的三鞭酒，也就是用狗、海豹和鹿的生殖器調製成的滋補酒。
不過在我眼裡最奇葩的莫過於韓國傳統的糞酒，這種酒比較少有人知，本身也很有爭議，據說是用人類的糞便釀製而成。
韓國Ttongsul
在所有這些奇奇怪怪的酒中，最讓人痛心的是虎骨酒，這也是中國的一種滋補酒，需要使用瀕危動物老虎的骨頭來制酒。將虎骨浸泡在一大桶糧食酒中，每瓶的售價要超過800美元。
雖然從1993年開始虎骨酒就被列為非法品，但還是很受歡迎，因為人們認為虎骨酒可以治療關節炎和寒溼疾病，改善面部氣色，讓人有獵食者的雄壯感。
當然，可能更重要的是飲用虎骨酒是身份地位的象徵。畢竟只要一個人買得起虎骨酒，那就說明他可能是非常有錢有地位的人物。
3。 羅曼尼康帝投毒事件
羅曼尼康帝
法國勃艮第羅曼尼康帝常年列於世界最昂貴的葡萄酒之一，每瓶平均售價都在900美元至1000美元，而那些老年份的羅曼尼康帝就更稀有也更昂貴，一箱1978年的羅曼尼康帝價格在50萬美元以上。
一直以來備受追捧，羅曼尼康帝酒莊當然也不希望他們的葡萄園出什麼意外。所以當酒莊收到威脅信件聲稱要向葡萄園投毒時，他們都十分擔心。
2010年1月，羅曼尼康帝的合夥人奧佈雷·維萊納（Aubret de Villaine）收到一封威脅信，隨信有一張羅曼尼康帝葡萄園分佈圖，並勒索127萬美元。根據信中的地圖顯示，勒索人已在葡萄園裡的兩棵葡萄樹上投毒，如果不付給他勒索金，他就會繼續投毒。並告訴維萊納命人將現金裝進手提箱，然後晚上帶去附近的墓地給他。
警察隨後在墓地周邊布控，酒莊派了一位代表提著裝滿紙張的箱子過來。勒索人一出現，警察就將他當場逮捕。
2。 太空葡萄酒
太空站的宇航員
1969年，美國第二次登月計劃的宇航員巴茲·奧爾德林（Buzz Aldrin）是個虔誠的教徒，所以他登月後吃了一頓聖餐，但只是一塊小圓餅和一點發酵的葡萄汁。不過，這並非人類最後一次嘗試將葡萄酒帶到外太空。
20世紀70年代，美國國家航空航天局NASA想盡辦法讓宇航員在太空飛行中感覺更舒適，其中最好的辦法是改進太空食品。比如不再提供那種乾巴巴難以下嚥的幹餅，而是冷凍食品、溼包裝食品和柔軟保鮮食品等。
很快，宇航員們還能在太空中享用到義大利麵和牛排等美味佳餚，甚至還有可口的葡萄酒。
那時，查爾斯·伯蘭（Charles Bourland）負責為阿波羅登月計劃的宇航員挑選葡萄酒，要求不僅要美味可口，還需要能經得起太空航行的嚴格考驗。
由於NASA無法將又多又重的葡萄酒瓶裝在火箭上，因此伯蘭還需要找到一種從酒瓶中倒出後再包裝卻不會變味變質的葡萄酒。
雪利酒
最後，在加州大學研究人員的幫助下，伯蘭決定用雪利酒。這種酒是一種加強型葡萄酒，在製作過程中會加熱，而且長期陳釀，品質非常穩定，不會因為換瓶包裝就變質變味。
需要運去太空的這些雪利酒被倒進裝有內建吸管的特殊塑膠袋中，等到達太空後宇航員只需擠壓袋子就能喝到裡面的雪利酒。不幸的是，這種方式最後並沒有完全成功。
因為當公眾得知這個太空飲酒計劃後，全國的禁酒主義者義憤填膺，迫使NASA終止了雪利酒太空計劃。另外，研究還發現，其實在太空中失重狀態下，葡萄酒會釋放出一種難聞的氣味，這種氣味會讓人覺得非常噁心。
不過，雖說這些雪利酒沒有跟隨宇航員進入太空，但是也沒有被浪費掉。它們被送去了太空實驗室醫學實驗高度測試（Skylab Medical Experiment Altitude Test，簡稱SMEAT）專案，參與該測試專案的幾個宇航員被關在真空艙裡56天，相信有雪利酒的陪伴它們應該都很開心吧。
1。傑斐遜葡萄酒和原子彈
假酒
這個關於葡萄酒的怪事發生在20世紀80年代末，當時億萬富翁威廉·科赫（William Koch）以50萬美元購買了四瓶葡萄酒。
這些葡萄酒是德國音樂界的名人哈迪·羅德斯托克（Hardy Rodenstock）的收藏，他說是在巴黎一個隱秘的酒窖中發現了這批葡萄酒，其中大部分的歷史都可以追溯到1787年，而且還曾是美國第三任總統托馬斯·傑斐遜（Thomas Jefferson）的藏酒。
這樣看來，這幾瓶葡萄酒也算買得值了。不過，等到波士頓美術館打算展覽科赫剛收購的這些葡萄酒時，它們卻得知了一些讓人不安的訊息。
根據蒙蒂塞洛當地一些老人說托馬斯·傑斐遜從來沒有買過這款葡萄酒，因為總統曾經的葡萄酒日誌就儲存在當地。這下可好，羅德斯托克好像是騙了科赫！
為了搞清楚自己到底有沒有上當受騙，科赫僱請了前聯邦調查局特工吉姆·埃爾羅伊（Jim Elroy）來調查研究這幾瓶葡萄酒。
埃爾羅伊隨即召集了由頂級偵探組成的超級團隊來調查，其中還有倫敦警察廳和軍情五處的精英。他們四處搜尋線索，試圖找到葡萄酒年份的證據。
難點在於，他們還不能開瓶倒出葡萄酒來檢測。就在此時，他們聽說有個名叫菲利普·休伯特（Philippe Hubert）的法國物理學家能夠根據原子彈來確定這款葡萄酒的年份。
這又是怎麼回事呢？葡萄酒年份怎麼跟原子彈扯上關係啦？
原子彈爆炸
原來，20世紀40年代當第一顆原子彈爆炸時，釋放出一種叫作銫-137的全新放射性同位素。也就是說，在1945年之前，銫-137根本不存在，但到了現在，它無處不在。
如果休伯特能證明這款葡萄酒裡含有銫-137，那麼就會知道這其實是在1945年後裝瓶的葡萄酒，也就不可能是傑斐遜1787年的藏酒。
於是，這位物理學家把這些葡萄酒帶到他位於阿爾卑斯山下的實驗室，放在伽馬射線探測器旁邊，還專門在探測器上覆蓋著古羅馬人熔鍊過的鉛。這些預防措施是為了保護探測器不受外界的輻射。
最後，檢測發現這些葡萄酒沒有發現任何銫-137，也就是肯定是在1945年以前裝瓶。
然而，故事還沒有結束。埃爾羅伊和他的偵探團隊發現了酒瓶本身的一些奇怪之處。瓶身都雕刻有首字母“Th。J”，似乎很顯然代表著“托馬斯·傑斐遜”。不過，經過調查，大家發現這些刻字竟然是用電動牙科器具刻上的！看似天衣無縫，這下卻是弄巧成拙。
手握這個強有力的證據，威廉·科赫對哈迪·羅德斯托克及其同夥提起了八項訴訟。不過整個訴訟過程花費這位億萬富翁至少2500萬美元，但是法庭判給他1200萬美元的賠償金，至少也挽回了部分損失。
太驚訝了
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@七七小酒窩
，一個喜歡喝葡萄酒、吃辣、寫文章、打籃球的高個子大姐姐，專注分享葡萄酒文。
