8月這菜是寶貝，被客家人稱為“紫人參”，現在吃正當時，別錯過

每個季節都有屬於它自己的食材，應季而食，是最聰明的做法。那要是說到8月份的應季食材，就一定少不了紫薯了

，下面來給大家分享的就是用紫薯，山藥做成的一份小甜點——紫薯山藥糕。山藥作為食物蔬菜，細膩滑爽，別具風味，是不可多得的健康營養美食。一紫一白，不僅營養加倍，而且顏值突出，讓人不得不愛。

紫薯，又叫黑薯，被客家人稱為“紫人參，紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，可以促進腸胃蠕動

，同時紫薯也富含豐富的花青素，對女性是有很大的好處的，多吃紫薯可以減肥，有很強的飽腹感，還可以延緩衰老，美容養顏的功效，是人們所喜愛的保健佳品。

【菜名】：紫薯山藥糕

【

食材清單

】：紫薯，鐵棍山藥，蜂蜜或者是煉乳。

【烹飪步驟】：

1、先將兩種食材給準備好了，根據家人的數量來準備就好了，像是家人比較多的話，建議大家準備的量可以多一點，因為我家有兩個孩子，還有老人，所以我準備的就比較多。做出來差不多一盤左右。

2、 把山藥的皮去掉，沖洗乾淨，切成小段。紫薯也是一樣，洗乾淨以後切塊。其實紫薯蒸過了以後更容易去皮，但是整個紫薯蒸的話比較費時間，時間充裕的小夥伴可以直接上鍋蒸的，就省去了去皮的環節。

3、 把紫薯還有山藥都下進去了以後放進蒸鍋裡面，大約上汽以後蒸個15分鐘就差不多了，檢測的標準就是用筷子能輕易地穿透就可以了。

4、 分別在紫薯泥還有山藥泥裡面加入適量的蜂蜜，調製一下甜度。用筷子或者是勺子壓成泥，越細膩越好，做出來的口感會更加說的軟糯香甜。

5、戴上一次性的手套，把紫薯泥還有山藥泥都分別團成20克左右的小圓球。

6、 取出來一個紫薯泥還有一個山藥泥的小圓球在手裡面，然後再把兩個小圓球揉在一起，像下面圖片裡面的狀態就好了。

7、準備好一個做月餅的模具，在模具裡面塗上一點黃油或者是玉米油，這樣一會脫模的時候就不會粘得到處都是了，然後把紫薯山藥泥壓成形就好了。想要拍照好看的話，放涼了再拿出來就不那麼容易變形，趁熱吃很好吃，超級軟糯。

【小貼士】：

1、模具倒點油進去轉一圈再倒出來，這樣比較好脫模。

2、蜂蜜可以用細砂糖代替，黃油可以不加，紫薯如果比較幹可以加一點牛奶。

3、紫薯不要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。 表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。還有就是發黴的紫薯也不能買。對身體有害。