入秋後,吃雞鴨魚肉,不如多喝這湯,營養全面又鮮美,補鈣特給力

導語:秋季進補,雞肉鴨肉靠邊站,多吃它,富含蛋白質,營養補鈣特鮮美!

俗語說:“春困秋乏”。雖然進入秋天以後,人們的胃口越來越好了,但是由於秋天晝夜溫差大,人體受到“燥邪”的影響,容易出現免疫力下降,身體乏力,易上火等症狀。因此,在這個時節,我們要多注意飲食的均衡,多給身體補充一些營養,特別是要多吃一些含蛋白質高的食物!

入秋後,吃雞鴨魚肉,不如多喝這湯,營養全面又鮮美,補鈣特給力

秋季是吃海鮮的最佳時節,各種魚蝦蟹都特別肥美!但是說到補充蛋白質,秋季的大蝦絕對是最佳食材之一!秋季的大蝦,不僅肉質鮮美,口感佳,營養也特別豐富!現在營養學研究表明,蝦肉中富含蛋白質、17種氨基酸、牛磺酸、蝦青素、煙酸、維生素A、維生素E、以及鋅、鉀、碘、鎂、磷等微量元素。

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其中,蛋白質含量極高,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍!並且,相比於雞鴨肉和豬牛羊肉,蝦肉中的蛋白質也更容易被人體消化和吸收。秋季常吃大蝦,不僅可以補充營養,還有祛脂降壓、補鈣健腦、防治近視等功效!秋天乾燥,要多做湯菜給家人吃!

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下面,廚娘就與大家分享一道“鮮蝦時蔬丸子湯”的做法!

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【鮮蝦時蔬丸子湯】

準備食材:小白菜、大蝦、龍口粉絲、香蔥、鹽、澱粉、料酒、香油。

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具體做法:

1。取幾個大蝦,清洗乾淨後,去掉蝦頭和蝦線,再將蝦肉取出,清洗一下,切成小粒,剁成肉泥,裝入碗中,加入適量的鹽、蔥末和料酒,攪拌均勻,醃製20分鐘。

2。取一顆小白菜,清洗乾淨,瀝乾水分後,放到案板上,先切成小塊,再用刀剁碎,裝入盛有蝦肉的盆中,加入適量的鹽和澱粉,抓拌均勻。

3。砂鍋內加水燒開,調為小火,取一個勺子,舀入適量的菜餡,稍微團圓一下,將團好的蝦肉丸,逐個下入鍋中,然後放入小白菜和龍口粉絲,攪拌均勻。

4。加入適量的鹽調味,加入適量的生抽提鮮,大火煮至丸子全部飄起後關火, 出鍋前,再滴兩滴香油增香,一道營養美味的“鮮蝦時蔬丸子湯”就做好了!

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烹飪小貼士:

小白菜是秋季的時令蔬菜,鮮嫩可口,營養豐富!小白菜富含蛋白質、煙酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素。其中,鈣含量是白菜的2-3倍,胡蘿蔔素的含量比豆類、番茄、瓜類還高!秋季常吃小白菜,有潤肺去燥、健脾利尿、促進腸管蠕動等功效!

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