摘心是夏季果樹常用的修剪方式之一，這對果樹有什麼用，怎麼摘？

果樹掐頂怎麼掐

夏季果樹修剪常用到的修剪方法有扭梢、環剝、拿枝、開角、夏壓、摘心等等，而對於摘心，可能大家常見到的就是在葡萄中的夏剪。但實際上，不僅僅是葡萄，很多果樹都可以透過摘心來達到夏剪的目的，例如蘋果、梨、桃、獼猴桃等等。

那到底什麼叫摘心呢？實際上，這是一個簡單的問題，因為大多數人都幹過這事，就算沒在果樹上幹過，也有可能在蔬菜瓜果上幹過，也或者在其他雜草灌木上幹過，不是為了幹正事，而是為了尋開心。之所以說簡單，簡單來講就是把果樹新梢頂端的幼嫩部分掐掉，不讓其直立生長，在用我們老百姓的話說，就是“掐頭”或者“頂頭”。

之所以要對果樹進行摘心，是因為果樹的枝條如果任其自然生長，其水分、養分多集中到枝條頂端的生長點上，使其生長成很長的條子。這樣的長枝條，不僅不利於花芽的萌發，更不利於豐產樹形的形成。所以，及時摘心的話，可以消除頂端優勢，促進其他枝梢的生長。透過控制頂端優勢，還能使摘心的枝梢萌發副梢，以削弱枝梢的生長勢，增加中、短枝數量，甚至有些樹種、品種還可以提早形成花芽。

例如在葡萄花前摘心，就可以控制過旺的營養生長，有利於養分向花器供應，提高坐果率。花後對副梢不斷摘心，有利於營養積累、側芽的發育和控制結果部位的外移。此外，桃、蘋果幼樹還可以透過摘心來培養結果枝組。蘋果、桃幼樹秋季停止生長晚，易引起凍害和抽條，晚秋摘心也可以減少後期生長，利於枝條成熟和安全越冬。

具體來講，果樹摘心的作用，主要有這麼幾點：

一是增加枝稍數量。

一些新栽的幼樹，經常會出現骨幹枝由於營養集中，從而生長成叫長的條子，抑制了其他枝梢的萌發問題。這樣就不利於擴大樹冠，不利於增加枝量。所以，如果及時進行摘心，就可以培養出更多的側枝或結果枝組，而且還可以透過摘心來進行定幹。

二是控制營養生長。

有些果樹的新梢，只需生長健壯和芽體充實，並不需要太長。因此，可根據伸展空間及早進行摘心，控制其營養生長。

三是培養其他枝組。

骨幹枝開張角度以後，背上往往萌發許多直立枝，對這類枝條，如果任其自然生長，冬季修剪時則很難處理。因此，可用摘心的辦法，將其改造為結果枝組。

四是提高其坐果率。

透過摘心，也可實現提高坐果率的可能，例如，在蘋果花期或落花後，對其結果枝的新梢進行摘心，可提高坐果率，特別是結果枝生長旺盛的品種效果更好。但品種、長勢不同，摘心效果會不大一樣。

總的來說，摘心如果運用得到，對果樹的生長和花芽的形成是十分有利的，一方面可以對

生長迅速的幼齡果樹新梢摘心，即可控制後期徒長，迅速擴大樹冠，增加分枝數量，也可促進枝芽充實飽滿，增強越冬抗寒能力；另一方面可以對盛果期的果樹進行摘心，例如葡萄，透過多次摘心，完全可以克服多次生長，大量消耗養分的弊病。所以，摘心才有“一年生長頂兩年”的說法。

雖然說摘心可以對大多數果樹都可以用，但不是對所有枝條都可以用，通常來說，可以摘心的枝條，主要有主枝、當年生的結果枝、結果枝組上抽生出的強枝、內向枝、徒長枝等。之所以對這些枝條摘心，主要是考慮到平衡樹勢，例如對主枝摘心，主要是因為主枝的生長勢常常很不平衡，需要對生長迅速，生長勢強的枝條，先進行摘心，暫時停止其生長，而對生長緩慢的新梢得到促進，這樣逐漸可以達到勢力均衡。

那什麼時候摘心好呢？這個很難說，因為每個地方的氣候不一樣，果樹的生長情況不一樣，摘心目的不一樣，在時間上就很難一致。總的來說，時間上的要求需要根據各種枝條的目的和要求來決定。不過，雖然每個地方的時間不一樣，但一般摘心的時間大致可以從春季新梢開始生長後，根據其生長狀況和對各種枝條的不同要求，可隨時進行。例如對葡萄摘心，可以根據各地氣候與肥水管理條件的不同而定，一般一年中進行了3-5次，從5月上中旬開始，直到秋後生長停止結束。

文|山魈

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