冒著胖20斤的風險,一次性吃了這13款午餐肉,我可以告訴你……
午餐肉適合減肥吃嗎
小時候,午餐肉、麥乳精、大白兔、巧克力,都是
不常見的稀罕物
,逢年過節或者家裡來客人、有喜事兒才能趁機會飽一飽口福。
長大了,仍然惦記童年嘗過的味道。剛好,趙薇的
《中餐廳》
節目翻火了它,於是有了我們這期測評,尋找配得上“童年味道”的午餐肉。
午餐肉由切碎的肉加少量澱粉,經高溫高壓制成。優點是便於儲存,再加工簡單,被無數吃貨奉為
與泡麵齊名的最偉大發明。
油煎水煮直接吃,涮火鍋、炒飯、早餐夾三明治、拌沙拉等等,都是快手又美味,簡直百搭。
市面上的午餐肉魚龍混雜,有的牌子產的午餐肉,肉少澱粉多,口感讓人一言難盡,有的口味奇奇怪怪,簡直讓人
“驚為天
人
肉”
。
為了大家繞坑避雷,我們這次挑選了在午餐肉界比較受歡迎的幾款,
冒著長胖20斤的風險,
幫大家嚐了嚐。
Luncheon Meat
本文從以下幾個方面進行測評:
開蓋難度:
雖然不影響口味,但是這一點真的很重要!
外觀:
包裝(emmmmmm```````畢竟【
看臉
】的時代)、顏色、肉糜顆粒度。
氣味:
有些東西吃起來和聞起來完全不同,你懂得~
粉度:
澱粉含量、肉質纖維感。
鹹度:
鈉含量、入口鹹淡。
油度:
油膩度、脂肪含量。
價效比:
家裡有礦的請自覺忽略本項!
第
1
則
開蓋難度
大部分午餐肉都是拉環型,差異點在於單指拉環,還是雙指拉環。大部分國產午餐肉都是單指拉環,對力量要求稍大,
世棒各國版本都是雙指拉環
,相比之下更易操作。
另外要表揚的是,
小豬呵呵、韓國東遠有個可複用的小蓋子
,這樣一次吃不完的時候可以蓋上蓋子儲存,非常貼心。
除了
特殊包裝
的王家渡午餐肉外,12種拉環型午
餐肉開蓋難度由易到難:
Royal Taste、SPAM、Dongwon<小白豬、美寧、小豬呵呵、林家鋪子、Tulip<古龍、德和雲腿、梅林、Q3。
對比之下,Royal Taste和Dongwon開蓋顯得十分輕鬆,Q3在經過幾個小姐姐嘗試後才打開,可以說是很堅固了~
Tips。
怎麼取出完整的午餐肉?
開蓋之前,整個盒子放熱水裡泡一會兒。
不僅是熱脹冷縮的道理,同時還能夠融化盒壁的油脂。開蓋後翻個個兒就倒出來了。
第
2
則
外觀
提到外觀,首先想到的是包裝,一目瞭然。
開蓋之後,外觀層面能看的差異,主要集中在色澤和肉糜顆粒度。
顏色更紅的不代表含肉量更多,午餐肉粉紅的顏色主要來自於紅曲粉之類的食品色素,對口感和口味毫無加持;沒有肉粒的也不代表含肉量更少,可能只是工藝差別肉糜細膩程度不同。但肉糜顆粒程度的不同,對午餐肉口感的影響是決定性的。
肉粒越大午餐肉被壓得越不緊實,溼潤度高,且牙齒能感覺到肉粒存在,口感更豐富。喜歡肉質纖維感強一些的午餐肉,可以嘗試有明顯肉粒的午餐肉。
肉質纖維感上,由強到弱:
小白豬、小豬呵呵>梅林、古龍、Tulip鬱金香、Royal Taste、Dongwon、SPAM、德和雲腿、林家鋪子、美寧紅玫瑰>王家渡、Q3。
可以看出來,長城小白豬和小豬呵呵有肉眼可見的大塊顆粒狀肉糜;Royal Taste可以看到黃色的芝士粒;而美寧紅玫瑰豬肝顯得纖維較粗。
第
3
則
氣味
中國人飲食講究色、香、味俱全,看過了“成色”,當然還要試一試氣味。
辦公室小姐姐們矇眼盲嗅了13款午餐肉,分別給了評價。
13款午餐肉
中,除了世棒SPAM的黑椒味午餐肉、Royal Taste的芝士味午餐肉、林家鋪子牛肉午餐肉和美寧紅玫瑰豬肝味的午餐肉外,其餘皆為
原味
午餐肉。
幾款特殊口味中,
Royal Taste
午餐肉肉味較淡,有比較濃郁的、微甜的芝士味;
SPAM黑椒味
午餐肉黑胡椒味道撲鼻,十分有衝擊力;
美寧紅玫瑰
神似某種色號的口紅,味道奇特,比平時買的熟食豬肝味道要更重些;林家鋪子牛肉午餐肉有明顯的牛油味。
9款原味午餐肉中,
氣味由濃到淡:
小白豬、小豬呵呵、德和雲腿>Tulip、Dongwon、梅林>古龍、王家渡、Q3。
色香味中最重要的味——即口感,我們從粉度、鹹度、油度三個方面進行評測。
第
4
則
粉度
粉度主要在於肉糜的粉碎程度、午餐肉的緊實程度、澱粉和純肉的含量比例等因素有關。
整體來說,小白豬、小豬呵呵的肉粒較大,口感比較鬆散,但比較有嚼頭,粉度最低;
王家渡口感最軟
,
Q3澱粉感最重
;梅林和古龍粉度適中,美寧紅玫瑰略有顆粒感,Dongwon、Tulip則比較綿密細膩。
第
5
則
鹹度
午餐肉鼻祖SPAM
在鹹度上幾乎達到了“無人能出其右”的成就,測評產品中鹹度唯一高於它的只有德和雲腿,鈉含量達到52%,比SPAM的46%還高出6%。順位第三是古龍。
不過外國品牌的午餐肉普遍相對較鹹,可能與東西方飲食文化差異有關。SPAM在包括中國很多國家還是廣受好評的,相對更受鹽味兒重的人歡迎。
SPAM也有低鹽版
,偏愛SPAM的口味又不喜歡太鹹的小可愛可以一試。
在測評的原味午餐肉中,Royal Taste、林家鋪子、Dongwon、小白豬和小豬呵呵鹹度比較適中,被辦公室小姐姐們一致認為是可以做零食直接吃的。
鹹度由高到低
(鈉含量/百分比):德和雲腿、SPAM、古龍>王家渡、Tulip、Q3、美寧、梅林、小白豬>Dongwon、林家鋪子、小豬呵呵、Royal Taste。
Tulip有比較清新的肉香味;Royal Taste則憑藉稍帶甜味的芝士贏得好感。
第
6
則
油度
油度包括脂肪含量和入口油膩度。
脂肪含量(百分比)林家鋪子、小豬呵呵、Royal Taste和小白豬均低於23%,德和雲腿和SPAM則均高於45%。
←
林家鋪子&小白豬
Tulip鬱金香比較清淡,沒有明顯油膩感;Royal Taste雖然並不太油,但由於加了不少芝士,直接吃會有些膩。
油度由低到高:
林家鋪子、小豬呵呵、Royal Taste、小白豬<古龍、Q3、美寧、梅林、王家渡、Tulip、Dongwon<德和雲腿、SPAM。
第
7
則
價效比
以小編的購買價格來說,SPAM、Royal Taste、Tulip稍貴一些。其他幾款採購單價均
低於20元。
*圖表為採購單,價格僅供參考。
小白豬其實是由天津長城出品的午餐肉,已經統領江湖整整
六十年
。早先專注出口,近年才在國內銷售,相比起它在國內的認知度,小白豬在香港、澳門以及東南亞地區,要更受歡迎;小豬呵呵各方面表現比較優秀。
這兩款國貨可以說絕對無雷區,初嘗者首選。
梅林作為國內頗為有名的午餐肉,測評所選這一款不過不失。
RoyalTaste、Tulip和林家鋪子口味比較清淡;著名的SPAM和德和雲腿重油重鹽的重口味實在不適合大家的口味
就綜合水平來講,國貨足夠揚眉吐氣。
最!後!
為了本次測評辦公室的小姐姐都犧牲了自己的體重!
請看到本文的小可愛動動你的手指,讓小編感受到你們的愛!
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