教你製作鮭魚西蘭花蛋奶糕，奶香濃郁口感軟綿，補充維生素身體好

花蛋是什麼

提起西蘭花想必大家都不陌生，我們生活中最常見的一種蔬菜，它的營養價值非常高，在餐桌上，西蘭花常常被人當做配菜，今天用它和鮭魚一起製作一道奶糕，一起來製作它吧。

一、鮭魚西蘭花蛋奶糕

奶糕皮：黃油60克 糖25克

內餡：雞蛋60克 燕魚90克 乳酪粉50 克雞蛋32克 低筋麵粉115克 西蘭花80克 蟹味菇30克 鮮奶油100克

蛋黃20克

輔料：鹽1克 水3克

製作工藝：

鮭魚西蘭花蛋奶糕總共有16個步驟：

1、在雞蛋中混入白糖， 鹽， 水，攪拌均勻後放入冰箱中冷藏

2、從冰箱中將黃油取出，切成小塊，將小塊黃油放入過篩的低筋麵粉中

3、分三次加入混合好的雞蛋液加入過了篩的低筋麵粉中

4、用塑膠切片將它們均勻的混合

5、等混到一定程度，放入保鮮袋中，再放入冰箱中1小時

6、1小時後取出，用擀麵杖擀成大圓皮

7、移放在模具上（注意擀的圓片要大於模具）， 再去除多餘部分，修飾邊緣

8、在派皮上用叉子叉些小洞

9、在派皮上鋪一層錫箔紙，放上一些紅豆

10、放入預熱190度好的烤箱中25分鐘，將它拿出後移開紅豆，用刷子在派底上塗抹一層蛋黃，再放入烤箱中兩分鐘後取出

11、在沸水加入適量的鹽，油，將西蘭花和蟹味菇放入進去焯燙，完後在用涼水過一下

12、在雞蛋和蛋黃放入容器中打散， 再在其中混入鮮奶油，鹽和胡椒粉

13、攪拌均勻備用

14、將剛才焯燙好的蔬菜搽幹水分， 將三文魚，西蘭花和蟹味菇均勻放入烤完的蛋奶糕中

15、倒入混合好的雞蛋液，在上面撒上乳酪粉

16、在180度烤箱中烘烤35分鐘， 裝盤啦

二、熊貓小貼士

1、派皮的關鍵是把所有材料製冷做好準備，如果揉黃油和麵團的時間太長，就會失去酥脆的口感

2、用叉子在派皮上叉出小孔和用錫箔紙上放豆子或石子烤制派皮， 都是為了防止派底鼓起

3、在使用水分多材料時，要在烤完的奶糕皮重塗抹少量的蛋黃，再放進烤箱中烘烤，這樣才能防止材料中的水分使奶糕皮發潮的狀況

4、將需要預處理的材料先進行處理後，將所有的材料中的水分吸去，儘量減少疊放材料的水分

以上就是鮭魚西蘭花蛋奶糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。