普洱新茶是否可以直接喝？

毛茶可以直接喝嗎

很多人喜歡喝普洱茶，但對普洱茶的分類卻不是很明白，我們市場常見的普洱茶大部分是普洱熟茶，此外還有普洱生茶。普洱茶是按照加工工藝來區別的，未經過人工渥堆發酵，靠後期自然法的方式存放的普洱茶叫做普洱生茶，而經過人工渥堆發酵處理的叫做普洱熟茶。並且還有一點我們要知道，在普洱茶標準中，攤晾、殺青、揉捻、曬乾製成的毛茶，此時還算不得普洱茶，我們還需將曬青毛茶緊壓成型，比如餅茶、磚茶、沱茶這樣的緊壓茶，此時便可叫普洱茶。

未經過緊壓的曬青毛茶，與綠茶很像，可以看作是翻版綠茶，但不同於綠茶，因為普洱茶用的是雲南大葉種。我們言歸正傳，普洱新茶可以喝嗎？新茶可以喝，但不建議多喝。我們先來看看普洱生茶，生茶是未經過人工渥堆發酵，所以生茶茶性較烈，刺激，我們從生茶的色澤就能看出來，生茶在毛茶的階段很像綠茶，包括有綠茶較為黃綠的外表，而熟茶的色澤主要以褐紅、黑為主，這是人工發酵的緣故。

生茶經過後期的自然陳放，其顏色發生變化，從之前的青綠色慢慢變成墨綠色，黃紅色。生茶的湯色主要是黃綠、金黃為主，熟茶以紅色，暗紅色為主。生茶茶氣十分足，給人的感覺很強烈，很有衝擊力，刺激較強，所以說腸胃不好的人就不宜多喝普洱生茶在新茶的狀態。那麼一般要存多久才能消除新茶的缺點，基本剛製成的新茶要放上一兩個月再喝，這樣不容易上火，味道較溫和些。而普洱茶也是如此，並且可以的話，放上一兩年也是無礙的，放久了，生茶口感就會變醇厚起來，苦澀味減少。如果等不了這麼長的時間，那麼等個十天半個月也行，就是要控制飲茶量，不必一下子喝太多了。

第一次接觸普洱茶喝普洱生茶的人，或許會不適應，因為茶氣真的太足了，口感強烈容易不適應，但好在生茶回甘效果不錯，喜歡喝的人就會逐漸適應並且愛不釋手。普洱熟茶在新茶的狀態下是比生茶來得容易接受，畢竟是已經經過人工發酵，去掉了大部分的苦澀味，不至於讓第一次接觸普洱茶的人太排斥。熟茶性情是溫和的，對腸胃的刺激較小，所以老年朋友適合喝熟普。總之，新茶可以喝，但要適量，此外腸胃好的人適合喝生茶，腸胃不好的人適合喝熟茶。

文|小詹茶肆（專注優質原創文章，歡迎轉發分享）

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