早晨來一碗椰蓉牛奶小方，大人小孩都愛吃
牛奶小方一定要用玉米澱粉嗎
這個牛奶小方，說難不難，說容易也不簡單，就是靠自己的感覺去做的，我是第一次做這個牛奶小方，放了30克糖才發現牛奶不夠，也不管了，下面配方中我是減少的糖的，因為我放了30克糖是稍微甜了一點，我個人是不太喜歡太甜的，，剛開始因為我也不知道這個會不會成功，要是失敗了我就不會做這個菜譜的。 做成了以後覺得其實也沒有那麼難嘛，前面小火加熱的時候，我用的電磁爐中煎炸功能60CC最小的火，不停的攪拌，還是沒反應，就開始慢慢的往上調溫度，不知道幾分鐘過去了，才感覺到希望。 我做的份量比較少，容器大，冷卻得比較快，放冰箱一個小時就拿出來切了。這兩天是天氣暖和了一點，就想吃涼的，大盒牛奶是開過的，不能久放，所以心血來潮做了這個小方。放冰箱一個小時的時間不會很冰，比常溫涼一點，就是過過嘴癮。——成品的牛奶小方，很有彈性的，幾十釐米高摔下來也沒碎散。
By Q彈的千層糕
用料
純牛奶 215g
玉米澱粉 20g
白砂糖 20g
椰蓉 適量
做法步驟
1、準備所有材料。
2、準備一個底部是方形的烤盤，底部鋪滿椰蓉。沒有烤盤的，可以是保鮮盒之類的模具。
3、將牛奶、玉米澱粉、糖一起混合攪拌均勻。
4、倒入鍋中（不粘鍋或奶鍋都可以）開小火加熱並攪拌。
5、一定要不停攪拌，以免糊底，這個狀態是開始凝固了。
6、攪拌也有阻力了，越來越濃稠。
7、直到成糊狀即可，關火出鍋。
8、倒入容器中，儘量抹平。
9、我做的份量有點少，容器也有點大。上面再鋪一層椰蓉。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏2個小時冷卻成型。
10、冷卻後倒扣出膜，在案板上切成小塊（太薄切得不好看！偷吃了……）
11、全部裹上椰蓉就可以了。
12、牛奶小方就做好了。整理擺拍一下，就可以開吃了。
13、手感軟軟彈彈，口感超Q彈的，不一會就只剩下幾小塊了，一個人的份量。
小貼士
一定要小火，不停的攪拌，避免糊底了。 火候這些沒什麼技巧的要靠自己領悟。
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